スキレットでごはん♪

時間のない朝ごはんにちゃっちゃと作ってみました。

作り方
シマガツオのサクを一口大より少し小さく切ります。
醤油とミリンを混ぜた漬け汁に１０分ほど漬けます。
ほかほかご飯の上に乗せてその上からすったヤマイモをかけて出来上がり。

味　★★☆＋
大トロ味のシマガツオの刺身がマグロの漬け丼風でとってもグーでございます。
息子の評価は★２つ半頂きました♪
でもお刺身とヤマイモとご飯はそれぞれ別々の方がもっと良かっただって・・・。　（＾◇＾;）

昨日釣ったシマガツオをお刺身にしました。
昨日もお刺身で食べたんだけど、あまりに美味すぎて写真を撮るのを忘れたのでした。
今回も危うく忘れそうになって、食べかけの３切れだけ残ったお刺身を撮りました。　（＾◇＾;）

作り方
お刺身だからただ切るだけなんですけどね。　（＾◇＾;）
シマガツオは平べったい魚なので５枚におろしました。
けっこうでかいので、１尾あれば２人家族の我家では１日で食べきれないほど。　（＾ー＾）
それと普通の魚は頭は固くてあまり食べられるところがないけど、シマガツオは頭にもたっぷり身が付いてるんですね。
そこんとこ見落とすと勿体無いことになります。

味　★★★
「これは大トロか！？」
という美味さに感動！
一口食べてすっかりシマガツオ大好きです。
息子の評価も★３つ！
「うんまい、うんまい」と連呼しておりましたです。

んもう〜、言うことありまっしぇ〜ん。
噂のシマガツオ２尾ゲットォ！
しかも一荷でした。
１尾４９ｃｍありました。
２９６ｍから一荷を手巻きであげるのはさすかにしんどかったわー。
でも充実感たっぷり。
いやー、釣り上げたときは手が震えたなー。
こんなことは去年のヒラメ以来だす。　（＾◇＾）

さて、本日の釣果は・・・

シマガツオ（４９ｃｍ）　２尾
アジ（３０ｃｍ）２尾
サバ（３６ｃｍ）８尾

速攻でシマガツオをお刺身にして食べたけど、これは大トロの味だね。
ウマウマ！
素晴らしいです。
シマガツオ万歳！！

なんでも片瀬江ノ島の呑み屋ではヒイラギの丸干しを肴に出すところがあるのだとか。
そうと聞いてさっそく先日釣ってきたヒイラギを一夜干しにしてみました。

作り方
ヒイラギのハラワタとエラを取り除く。
今回は丸干しなのでヒラキにはしない。
ヒイラギには見たところウロコもないようなのでウロコも取りませんでした。
８％食塩水に１時間ほど漬ける。
干物網で一晩干す。
食べる直前にスキレットに網を敷いて焼く。

ちょっとクセのある風味が好き嫌いを分けそうですが、香りのキツイ乙類の焼酎などと一緒に頂くとマッチする感じ。
まあまあイケるんじゃないですか？

昨日釣ってきたシロギスを天ぷらにしました。

作り方
シロギスのウロコを落とし、頭を切り落とし、わたを取り、背開きにし、中骨を外し、きれいに洗っておきます。
コロモはタマゴ、冷水、薄力粉を混ぜておきます。
分量は今回テキトー。　（＾◇＾;）
シロギスをコロモに漬けてサラダ油で揚げます。

味　★★☆
息子の評価は星２つでした。
ちょっと油っこかったとのこと。　（~ー~;）

出来上がり写真撮るの忘れちゃった。

会社関係の人達と葉山でボートに乗ってキス釣りをしました。
同じボートに乗ったＧ君と僕の釣果は二人合わせて

シロギス２１匹
ヒイラギ　４匹
メゴチ　　２匹

その他フグ少々

一緒のクーラーに放り込んだのでわかんなくなっちゃったんだよ〜ん。(^_^;)

明日はキスの天ぷらつくんなきゃ。

我家の外壁リニューアル工事のため洗濯物も干せず、ベランダのゴミ箱が使えないためやたらと生ゴミも出せず、料理をする気も萎えてしまいます。
今週末は釣りにも行かないため、ブログを更新したくてもネタがないです。　（＞◇＜）

来週末は久しぶりに手漕ぎボートで葉山の海へ繰り出す予定。
シロギスいっぱい釣れるかな？　（＾ー＾）

こないだ釣ってきたシロムツをヒラキの干物にして頂きました。

作り方
シロムツを開いて５％濃度の塩水に３０分ほど漬け、干物網で一昼夜干します。
冷蔵庫に保存しておき、食べる前にスキレットで焼きました。
干物は冷凍保存しても美味しく頂けるらしいです。
干物って素晴らしい！　（＾◇＾）

味　★★☆
息子の評価は★２つでした。
味が薄かったそうです。
次作るときはもう少し塩水の塩分濃度を上げてみましょう。