スキレットでごはん♪

ダッチオーブンを使った蒸し料理です。

ダッチオーブンの底に網を敷き、水を５０ｃｃほど入れます。
皮付きのまま洗ったトウモロコシを入れます。
蓋をして強火にかけ、湯気が出てきたら弱火で２０分。
美味しいトウモロコシの蒸し焼きの出来上がり。

茹でたのと違って美味しさが湯の中に逃げ出しません。
焼いたのと違ってとってもジューシー。　（＾◇＾）
皮を剥いてお好みで塩などを振って頂きます。

味　★★☆＋
息子の評価は星２つ半でした。
満点でない理由は「ただトウモロコシ蒸しただけのもんに満点がやれるか〜」だって・・・。　（~◇~+）

ちなみにこのトウモロコシ、提供は海女鯛さんでした〜。
海女鯛さん、美味しいトウモロコシをどうもありがとうございましたぁ〜。　（＾ー＾）

先日釣ってきた小魚を天ぷらにしてみました。
釣ってから５日間も冷蔵庫に入れっぱなしだったのでお腹壊さないかちょっとだけ心配です。
まあ臭くなかったし、火を通したので大丈夫でしょう。　（＾◇＾;）
ネンブツダイは３枚におろすとあまりに小さくなって食べるとこがないし面倒くさくて１尾だけやったらイヤになってしまいました。
可哀想だけど１０尾以上捨ててしまいました。　（~人~;）

味　★★★
天ぷらは揚がるたびに息子に食われてしまったので写真はイマイチですね。
しかも魚はちんまいし、バラバラになってるし・・・。
息子の評価は星３つ。
ただし評判の良かったのは野菜の天ぷらの方で、魚の天ぷらだけだったら星２つ半だそうです。　（＾◇＾;）

ほげた特製チキンカレーです。

作り方　（６人前くらい？）
圧力鍋で作ります（ダッチオーブンでもＯＫ）。
オリーブオイルをたっぷり敷き、刻んだニンニクを入れてとろ火でゆっくり暖めて香りを出します。
鷹の爪をみじん切りにして入れます。
鷹の爪を何本入れるかで辛さを調整します。
我家では３本が標準。
野菜が多いときは甘くなるので鷹の爪をもう少し増やしてもいいかも。
鶏腿を入れて弱火で炒めます。
タマネギ（２個）をみじん切りにして入れます。
キャベツ（１／４個）をみじん切りにして入れます。
ホールトマトを１缶入れます。
水は入れなくても野菜から出る水分だけで十分なのですが、少々焦げ付き易く注意が必要なので酒２００ｃｃ、水２００ｃｃだけ加えます。
ニンジン（１本）、その他ナスやキノコなど、適当に野菜を放り込みます。
カレーは野菜をたっぷり食べられるのがいいですね。
最後にジャガイモ（２個）を入れます。
ジャガイモは皮を剥かずにワイルドに４分割くらいに切って入れるのがお気に入り。
圧力鍋の蓋をしてオモリがクルクル回るまで加熱。
圧力鍋は調理が早いので１０分も煮れば肉も野菜もトロトロに柔らかくなりますよん（ダッチオーブンの場合はトロ火で時間をかけて煮込みます）。
火を止めてオモリの回転が止まったらカレールー（我家ではハウスバーモントカレーの中辛を愛用）を入れ、圧力をかけずにもう一煮立ちさせてかき混ぜて出来上がりです。

味　★★★
いつもは激辛になるのですが、今回はキャベツがたっぷり入ったせいか思ったより辛くない出来上がりとなりました。
息子の評価は星３つ！
カレーは出来てすぐ食べるより一晩、二晩寝かして食べた方が辛みもよく出て美味いです。

海の日です。
葉山森戸海岸でボート釣りしてきました。
浜はいつもと雰囲気がちょっと違います。
いつの間にか海の家が立ち並び、水着のお姉ちゃん達が溢れ、なんとなく華やいでいるではありませんか。

アジ・サバのポイントでは連日サバが大漁とのことで期待して向かいました。
たしかにサバがよく釣れているようでした。
が、なぜか僕の竿にはネンブツダイが入れ食いに・・・。
サバは１尾もかからず、たまに小アジ、カサゴ、スズメダイ、そしてまたネンブツダイの一荷・・・。
ほんの数メーター離れたところのボートではサバが釣れてて僕は羨ましかったのですが、あちらではアジが釣れないとこぼしているようでした。

そうこうしてるうちにコマセがなくなったのでイケス周りのポイントに移動です。
ここはヒラメが釣れると聞いていたので、たくさん釣れたネンブツダイを生餌に泳がせ釣りに挑戦してみました。
端物竿を置き竿にしてボートを流しながら別な竿でシロギスも狙います。
アンカーを底すれすれにして流していたのですが、アンカーがイケスのロープに引っかかってしまいました。
で、アンカーを外すのに手間取っていたらいつの間にかネンブツダイは頭を残して食われていました。　（＾◇＾;）
いるにはいるんだよなー、ヒラメかマゴチあたりが・・・。
水深１４ｍはシロギスを狙うにはちょいと深すぎるようで、こちらも３尾釣れただけで数は伸びませんでした。

いろいろと不手際があって釣果は伸びませんでしたが、釣りは日々勉強です。
久しぶりに海に浮かんだだけでも大いに心癒される一日でした。

楽しみにしていたスーパー五目船でしたが、本日は南風強く出船できず。
有給休暇までとって気合満々だったのに、湘南片瀬港の水揚げ風景を見学だけして帰ってまいりました。　（＾◇＾;）

港では１ｍオーバーのシイラが揚がっておりました。
シイラはでっかいなー、すごいなー。

残念！

先週から右手の親指あたりが腱鞘炎っぽく痛いのが気になり、愛用のリールにエルゴパワーハンドルを奢ってやりました。
しかしａｂｕの純正パーツは高い！
ノーマルよりちょっと長いだけの単なるハンドルのくせに７３５０円もしやがったです。
安い両軸リールが買えちゃう値段じゃん！！
でもこのままにして万が一腱鞘炎が悪化、治療費がかかることを考えれば、ここで腱鞘炎予防のために先手を打っておくことは決して高すぎる投資にはなるまい。　（＾ー＾;）

さっそくａｂｕの７５００Ｃ３に装着し、試しに１３０号のビシをぶら下げて巻いてみました。
おお、軽い軽い！
重たい錘を使う日本の船用にはやっぱりこのくらいのハンドル付けてた方が圧倒的に良いです。
こんなに良いならいっそ最初から純正装着してれば良いのに・・・。

というわけでパワーハンドルに新しい竿も携えて、翌日は気合満々港に向かったのですが・・・。（つづく）

玄さん風・鰺のたたきをさらにカルパッチョとして進化させました。

作り方
アジを三枚におろし、タタキを作る。
大根をケンに切って水に放つ。
タマネギをみじん切りにして水に放つ。
ザルに取ってアジのタタキと混ぜ合わせる。
醤油とオリーブオイルを混ぜて和風ドレッシングを作る。
今回は醤油の代わりにイカの沖漬けを作るために用意したタレ（醤油、ミリン、日本酒を３：２：３で混ぜ合わせ、一煮立ちさせたもの）が余っていたのでそれを使用。
皿に盛ったカルパッチョに和風ドレッシングをぶっかけて頂きま〜す。　（＾◇＾）

味　★★☆
タマネギが多すぎたようで息子にはイマイチ不評の星ふたつ。
僕は美味しいと思ったんだけどね。
ただ、沖漬けのタレを使ったのはイマイチ甘すぎたかも。
シンプルに醤油とオリーブオイルだけの方が良かったような気もします。
あと加えるとしたら鷹の爪とか酢かな？

僕の大好きな釣り物のひとつにアジがあります。
それもビシで釣るビシアジ。
ビシアジはコマセを撒く釣りの基本でもあり、それでいてなかなか奥の深いところがあるようにも思われます。
今日はそのビシアジで使っている僕の道具をご紹介しましょう。

ビシアジとは
ビシアジとはビシという道具を使ってアジを釣ることを言います。
ビシとは右の写真のような、コマセを入れるカゴにオモリを内蔵したものを指します。
このビシにアミエビやイワシのミンチなどの寄せ餌（コマセ）を詰め込み、仕掛けと一緒に海中深く沈ませ、タナでビシを振り、コマセを巻いてアジを集め、釣る。
それがビシアジなのです。

アジの釣り方にはこのビシアジの他にサビキ仕掛けを使った方法もあります。
ビシアジはサビキよりも深くて潮の速い海を狙った仕掛けであり、主に小アジを狙うサビキ仕掛けよりもずっと大きなアジを狙えるのが特徴です。

天秤
釣り鈎の付いた仕掛けとビシ、釣竿から長く伸ばされたミチイト、これらを繋ぐために欠かせない道具が天秤です。
天秤は右の写真のような曲がった針金で出来ています。
天秤の上端はミチイトに繋がれぶら下がっています。
重たいビシは天秤の中ほどに繋がれ、これが仕掛け全体を海中深く沈める仕事をします。
横に長く伸びた腕の先に釣り鈎の付いた仕掛けを繋ぎます。
なぜこのような形をしているのかというと、直接仕掛けをビシやミチイトに繋いでしまうと、海中に沈んでいくときに仕掛けがミチイトに絡んでしまうからです。
絡まった仕掛けでは魚が食いつかないので、天秤を使って仕掛けとミチイトが絡むのを防ぎます。

ビシ竿
東京湾や相模湾でのビシアジでは１３０号のビシが標準的です。
１号＝１匁＝３．７５ｇなので１３０号は４８７．５ｇ。
この重たい仕掛けを軽快に振るには短くてやや固めの先調子な竿が向いています。

写真上（２本継）はスズミ釣具の「沖凪ビシ」１８０
全長１８０ｃｍ、適合錘負荷８０〜１２０号という典型的なスペックのビシ竿です。
安かったので最初のビシ竿としてこれを買ったのですが、穂先が固いためかアタリが少々わかりにくいような気がします。

写真下（２本継）はダイワのディーオ１００号１８０
全長１８０ｃｍ、適合錘負荷８０〜１６０号と、スペックは沖凪ビシとあまり変わりませんが、穂先の柔らかさがまるで違います。
実はこの竿、こないだ買ったばかりでまだ一度も使ってません。
来週火曜日にデビュー船を予定してるので、どれだけアタリがわかりやすいか、大変楽しみです。　（＾ー＾）

その他
必要となる道具は他にリール（奥：ＰＥライン４号を２００ｍ巻いたもの　手前：ＰＥライン６号を３５０ｍ巻いたもの）、ロッドキーパー（なくても良いがあると便利）、それにアジ釣りに限りませんが釣った魚を入れるクーラーボックス等も必要になります。

まあ駆け足でしたが、アジ釣りに使う道具というのはざっとこんな感じでございます。　（＾ー＾）