スキレットでごはん♪

餌でないもので作り、あたかも餌のようにみせて魚に食いつかせ、鈎にかける。
これを擬餌鈎というが、西洋の釣り文化であるルアーやフライの方が有名かもしれない。
実は日本独自の釣り文化の中にも擬餌鈎の仕掛はたくさんあり、これをバケと呼んだりする。
あたかも餌のようにバケさせたものだからバケというのだろうか。
上の写真がその和製ルアー＝バケの代表的なもの。
中央と右は釣鈎のチモトに鉛の錘を鋳込み、目を描き、魚の皮などで小魚に似せた胴体を作っている。
水に濡れると本物の小魚のような色艶で輝くのだという。
左は弓角（ユミツノ）と呼ばれるタイプ。
プラスチックを弓形に成型したものに鈎が仕込んである。
一見魚とは似ても似つかない姿だが、水の中を泳がせてみると見事に小魚が逃げ惑う動きを表現する。

もっと簡単なバケもある。
右の写真は釣鈎に羊毛を結んでフワフワにしたものでウィリーと呼ばれる。
羊毛を英語で言うとウーリーだから、それが釣り人の間でナマったのだろうか。
これを小刻みにシャクルときっとフワフワの羊毛の動きがアミエビのようにみえるのかもしれない。
チモトに夜光パイプを付けているのは集魚効果とハリスの保護を狙ったもの。
僕の自作仕掛だ。

これらのバケをひっさげて僕は今週末、メジ・カツオ船に乗りに行く。
メジというのはクロマグロの幼魚でカツオは言わずと知れた本ガツオ。
どちらも強烈な引きでファイトするのだという。
大変楽しみである。

最近スパゲッティづいております。
平日、会社帰りに外食せず帰宅し、せっせとスパゲッティを茹でては夕食を自炊しているのであります。
スパゲッティは麺が安くて節約になるということもさることながら、僕が麺類大好きで凝り性だということも大きな理由でしょう。
もっぱら先日紹介したペペロンチーノを中心に、オリーブオイルソースのスパゲッティを作っていたのですが、少し飽きてきたので今回はトマトソースです。
スキレットで麺を茹でている間に中華鍋にオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、ホールトマト、酒少々、舞茸、ベーコン、スパゲッティの茹で汁（塩味）をぶち込み、煮詰めて黒胡椒で味を調えてトマトソースとしました。

うん、これでも美味しいけど、もう少し塩味利かせてもいいかな。　（＾◇＾;）

ベランダ菜園にニューカマー登場です。
夏前に植えておいたニンニクが芽を出しました。
ニンニクってこんな時期に芽を出す植物なの？
びっくりです。

オリーブオイルソースのスパゲッティを作る場合、ふつうは麺を茹でる鍋と具、ソースを作るフライパンのふたつが必要になるんじゃないかと思いますが、具のないペペロンチーノならスキレットひとつだけで作れるんじゃないか？
で、何度か試行錯誤の結果、満足のいくものが出来るようになりましたので御紹介します。

作り方
スキレットに水を入れて火にかけます。
沸騰してきたらオリーブオイルを少々と塩を大さじ山盛りいっぱいに入れます。
完全に沸騰したら麺を入れて茹でます。
茹でている間に、なにか別な器にオリーブオイルとつぶして刻んだニンニク、刻んだ鷹の爪（唐辛子）を入れて馴染ませておきます。
スパゲッティを盛るお皿に金ザルを置いて準備します。
スパゲッティが茹で上がる約１分ほど前になったら茹で汁ごと金ザルにあけます。
空になったスキレットを直ちに火にかけ、別な器に入れておいたオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れます。
金ザルにとったスパゲッティを入れてオリーブオイルにからめます。
お皿に残ったアツアツの茹で汁をオタマ一杯くらいスキレットに入れます（焦げ付き防止と塩味をつけるため）。
十分ソースとスパゲッティがからんだらお皿（茹で汁は捨てます）に盛って出来上がりです。

ペペロンチーノは素早く作って素早く食べるのが身上。
早い、旨い、男ならうだうだ言うな！（意味不明）
お勧めです。（笑）

鯛飯のレシピを参考に、スキレットでメバルご飯を作ってみました。

作り方
スキレットに網を敷き、メバルを焼きます。
裏返して両面焼いたらメバルを取り出し、スキレットを洗って、事前に数時間水に浸けておいた玄米を入れます。
水は多めに、昆布を敷いた上に焼いたメバルを乗せ、塩、醤油、酒（今回はなかったので焼酎で代用）を振り、蓋をして火にかけます。
強火で沸騰したら弱火にして３０〜４０分。
火を消して１０分ほど蒸らします。
メバルをほぐし、ヒレや頭、中骨を取り除き、自家栽培の紫蘇の葉を刻んで乗せ、かき混ぜます。
メバルの下に敷いていた昆布も捨ててはもったいないので細く刻んでいっしょに混ぜ込みました。　（＾ー＾）

味　★☆☆＋
息子の評価は痛恨の星ひとつ半。
メバルをほぐすときに、腹骨を除去しきれなかったのが大きな減点となったようです。
お味の方は決して悪くないと思ったのですがねぇ・・・。　（＾◇＾;）