スキレットでごはん♪

オニカサゴの身を皮付きでお鍋に入れてみました。
火が通ったらなんだか身が縮んじゃった。
もっと大きめの切り身にしとけばよかったかな。

お出汁はオニカサゴのアラを圧力鍋でグツグツ煮込んだもの。
いっしょに根生姜、長葱、大蒜、それに塩も少々入れました。
良い味出てます。
ポン酢で頂きました。

味　★★☆
オニカサゴは皮も骨も取らずに放りこんでいるので、息子の受けが悪かろうことは確信犯。
にも関わらず星２つ頂きました。
息子的には豆腐が美味しかったらしいです。
きっとオニカサゴの出汁が良かったのでしょう。　（＾◇＾）

オニカサゴのヒレを干して、網を敷いたスキレットで軽く炙ってから熱燗に漬けてみました。
香ばしい香りで安酒が気分良く呑めます。　（＾ー＾）

またも魚のダシ汁をかけただけのお茶漬けです。
出汁を取った魚は日曜日に釣ったヒメと昨日食べたメバルのアラ。
塩味だけではイマイチ物足りない感じだったので、味の素の乾燥コンソメを一粒足しました。
お茶漬けの上に乗せる一品ですが、僕には日曜日に釣ったオニカサゴの胃袋の塩茹。
息子には市販の明太子です。
明太子茶漬けのお味の評価は★★☆頂きました♪
オニカサゴの胃袋はとても歯ごたえがあり、肉厚でイカかなにかの身肉のような食感。
塩茹にしてあるのでコリコリとした珍味でございました。

むしょうにスパゲッティを食べたくなったので昨日釣ったトゴットメバルを乗せてみました。
メバルは黒胡椒と鷹の爪で味付けしてオリーブオイルでソテー、さらにちろちろと醤油をかけてあります。
メバルの腹には真子だか白子だかよくわからないものが入っていました。
きっと食べたら美味しいんじゃないかという気もしたのですが、釣ったその日に料理したのならともかく丸一日経ってしまっているので廃棄です。
もったいなかったかな？

かんこさんが雑誌の取材を受けるということで、八王子釣りし隊のメンバーにも集合がかかりました。
いちおう僕も隊員ということで行ってまいりましたよん。
でも今日は朝からやることなすことうまくいかなくて失敗ばかり。
いちいち思い出すとブルーになりそうなので、詳しいことは省略して釣果だけ〜。　（＾◇＾;

小型のオニカサゴ　１尾
超小型のオニカサゴ　１尾（リリース）
特大のヒメ（↑のオニカサゴより大きい　笑）１尾
特大のトゴットメバル　１尾

ダントツのスソです。
ガックリしてたらまるかつさんからオニカサゴのお土産いっぱいもらっちゃいました。
まるかつさん、ありがとうございます。　（T人T）

この日の釣行は３月１５日発売の「釣り情報」（４月１日号）の「電脳女の釣り的日常」というコーナーに掲載されるそうです。　（＾◇＾;
買わなくちゃ・・・。

お茶漬けがすっかりマイブームになってしまいました。
オニカサゴの味噌漬けを軽く焼いて玄米ご飯の上に乗せ、オニカサゴのアラで取ったダシ汁をかけて、オニカサゴ茶漬けの出来上がりです。
もう、このパターンすっかりハマっております。　（＾ー＾）

土曜日に釣ったマルアジをタタキにして玄米ごはんの上に乗せ、一昨日作っておいたコンソメスープをあつあつに暖めて上からかけ、お茶漬けとしてみました。
アジのタタキには刻んだネギ、根生姜、大葉をたっぷり混ぜ、醤油をかけて味を滲みこませてあります。

冷めないうちにずずっとかっこむ。
これは美味い！　（＾ー＾）

土曜日に釣れたトゴットメバルで塩焼きの再挑戦です。
今回は前の晩から塩をして、きっちり皮目には包丁を入れておきました。
おかげで見た目もバッチリ、塩味もバッチリで、美味しいメバルの塩焼きになりました。　（＾◇＾）