スキレットでごはん♪

シマガツオの切り身を生姜焼きにしてみました。
醤油＋みりん＋おろした根生姜の漬け汁にシマガツオの切り身を３０分ほど漬け、オリーブオイルを敷いたスキレットで焼いてます。
こんがり焼き目が付いたシマガツオをお皿に盛り付けたら、さっきの漬け汁をスキレットの余熱で一煮立ちさせ上からかけました。

中学生の評価　★★☆＋
本日は風邪っぴき中の我が家の息子にも好評価。
少し焦げたところが香ばしくて美味しいとのことです。　（＾ー＾）

久しぶりに包丁を研いだ。
いつも釣りに持って行ってる刃渡り１０ｃｍ程度の小出刃。
出刃包丁は１５ｃｍのとこれと２本持ってるけど、小出刃の方が鉄が良いのか長く切れ続くので気に入ってる。

それにしても包丁を研ぐのはたぶん半年振りかそれ以上だな。
包丁を研ぎ始める前に砥石を研いだ。
砥石は使ってるうちに真ん中がへこむ。
それを直さずにそのまま使ってると包丁がうまく研げずにかえって傷めてしまう。
案の定僕の砥石も真ん中がへこんでいた。
これは研ぎ始めると目で見てもわかる。
砥石を研ぐ砥石はコンクリートブロックだ。

肝心の包丁の方は刃こぼれがひどくて完璧には研げなかったよ。
刃こぼれ直しからやるとえらく時間がかかってしまうので、これはまたそのうちに・・・。
ってか、砥石を研ぐのでちょっと疲れてしまったので・・・。　（＾◇＾;

こないだ釣ったマルイカを今日はフライにしてみました。
身が柔らかくてとってもウマーでございます。 （＾ー＾）

中学生の評価　★☆☆＋
息子の評価は星ひとつ半。
「なんで？」
「さくさく感が足りない」
「そ、そう？」
う〜む、難しいこと言われちゃったよ・・・。
ちゃんとカラッと揚がってるけどなあ。
そりゃ、イカフライだからトンカツのようにはいかないよ。

やっぱイカ釣ったらまずは刺身でしょー。
うちの息子はイカ刺しは嫌いだと抜かしやがるから食わしてやりません。
今夜の酒の肴はおいらが独り占めです。　（＾ー＾;

「イカってたいして引きもしないし、竿が重くなるだけなんでしょ？
そんな釣り面白いのかなあ」
なあんて生意気にも考えていた去年までの僕でしたが、先月ムギイカを釣ってすっかりイカ釣り大好きになってしまいました。
だってイカ刺し美味しいんだもん。　（＾ー＾）
やっぱり美味しいもの、食べたいものを釣るのが魚釣りの基本でしょー。

というわけで、今日はあけちゃんと誘い合わせてマルイカに挑戦です。
釣り方は大塚貴汪先生出演の「The Fishing」を何度も見て予習しました。
船宿もＴＶに出てきた喜平治丸。
心配していた風もなく、雨も降らず暑くもないどん曇りの釣り日和です。

初めてのマルイカはなかなか手ごわい相手でした。
強くシャクればカンナにはイカの腕しか付いてない。
ゆっくりシャクれば乗ってこない。
いろいろ考え、試した結果、シャクり初めは鋭く、しかしイカが乗って抵抗がかかったらそれに負けちゃうくらいの力加減。
そしてそのままゆっくり聞き合わせ。
これが良いみたい。

今日はシマガツオの味噌漬け焼きです。

中学生の評価　☆☆☆＋
出ました、過去最低の星０個半！　（;＠д＠）
なんでだよー、美味しいじゃん！！
と、父は思うのですが、息子は味噌の味が気に入らない模様。
久々に好き嫌い大王の復活です。　（−＿−;）

冷凍庫にはまだ飽きるほどたくさんのシマガツオがあるので、今日は一口大の切り身をムニエルにしてトマトソースをかけてみました。

中学生の評価　★★☆
美味しかったみたいです。　（＾ー＾）
トマトソースには自家製ニンニクも利かせてあります。

今朝の朝ごはんはシマガツオと野菜を炒めました。

中学生の評価　★☆☆＋
うちの坊主は眠くて食欲がなかったらしい。　（−＿−;）