スキレットでごはん♪

シーカヤックで沖釣りチャレンジ。イナダ、ショゴ、メジ、サワラにハガツオ、アオリイカ。自分の釣った魚をアウトドアクッキングしたい。かくして今週も繰り返されるダメダメ釣行記なのです。

 
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[画像]西京味噌を日本酒と味醂で柔らかく溶いたものに今朝漬け込んで、先ほど焼いて食べてみました。

ん〜、んまい!

上品で程よく脂の乗った白身が柔らかくて味噌の香りも香ばしくてたまりませんなー。

高校生の評価 ★★☆
味噌の嫌いな息子も西京味噌だけは思ったとお
[画像]兜焼きはこのブログを始めた頃からの定番メニューかも。
でも初期のものから比べてだいぶ進化してきたような気がします。
それは単にこのブログを見てアドバイスのコメントを付けてくださるみなさんのおかげです。

で、今回のレシピは・・・、サワラの頭を二つに割っ
[画像]オキエソ料理リベンジです。
大名卸しにしてスプーンで身をこそぎ取り、塩、胡椒でしっかりと下味を付けてよく捏ねておきます。
オキエソの身はよく脂が乗っていて、ツナギはなにも入れなくてもすぐに団子になります。
これを脂で揚げる。
ほんのり表面が狐色になった

ほげたのProfile

 2004年の秋、初めて乗ったヒラメ船で初ヒラメ2枚ゲット。以来、すっかり沖釣りにハマってます。2年目は初ワラサゲット。3年目はカヤックからのジギングを覚えてサワラ、メジ、ハガツオをゲット。4年目はフネをグリーンランドタイプのシーカヤックに換えて、今年もロハスな青物釣りに挑戦中。

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