2009/1/15 21：11
大根の帆立あんかけ グルメ・クッキング
寒い時期の大根は、甘みが出て美味しいです。
どこの家庭でも、一缶や二缶は買い置きしてある帆立の水煮缶と大根を使った「大根と帆立のあんかけ」を献立の一品に。
大根は、一応米の磨ぎ汁で下湯でし、昆布だし、帆立の汁、酒、醤油、で味付けし、帆立をほぐし一煮立ちさせ、最後に葛粉でとろみをつけ、柚子の千切りを添えました。
大根と帆立の相性って、本当にいいですよねぇ〜。
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どこの家庭でも、一缶や二缶は買い置きしてある帆立の水煮缶と大根を使った「大根と帆立のあんかけ」を献立の一品に。
大根は、一応米の磨ぎ汁で下湯でし、昆布だし、帆立の汁、酒、醤油、で味付けし、帆立をほぐし一煮立ちさせ、最後に葛粉でとろみをつけ、柚子の千切りを添えました。
大根と帆立の相性って、本当にいいですよねぇ〜。
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