2009/10/15

猫の手も借りて・・・  日本茶のはなし

前回の記事で手揉みを様子をご紹介しました。
その時、同時に紅茶つくりも体験!!

お茶の葉を摘んで、一日天日にさらし・・・
(日本茶を作る場合、摘んだら少しでも早く蒸して酵素の働きを止めます)

ひたすら・・・

ひたすら・・・

生葉を揉みます・・・
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揉みます・・・

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揉みます・・・

しなって、茶色になり、絞ると水分が出てくると

丸めて温かい所に放置し、発酵を進めて

乾燥機にかけると

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紅茶の出来上がり!!

箸より重たいものを持ったことの無い私・・・十分に揉めませんでした。

・・・・さぼってました。

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見てみて!!
茶渋で手が染まりました。

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えっ!?
体全部が茶色に染まってますが・・・
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2009/10/5

今日の主役はちょことおちゃ  外にゃん姉妹

私の仕事のパソコンの椅子
すっかり、外にゃん姉妹のちょこの物となり
譲ってくれないので

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ふたつ並んでいます。

ちなみにパソコンは斜め20度よりの使用です。


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ちょこはほとんど部屋の中で生活しています。

一方・・・外にゃん姉妹のもんじろう(女の子)こと
もんは・・・

夕方になると

百日紅を登って帰ってきます。

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おかえり〜!!

昨日は日本茶インストラクター協会の北九州ブロックの研修会
手揉みの研修会・・・
本職の職人さんからみたら
お遊びだけど

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蒸した茶葉が

手わざだけのいろんな工程を経ると・・・

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針のようによれてつやのある綺麗なお茶になります。

手揉み保存会の方達の他の動きの美しさは見事でした。
日ごろは普通のおじちゃんですけどね(笑)

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