2009/10/15

猫の手も借りて・・・  日本茶のはなし

前回の記事で手揉みを様子をご紹介しました。
その時、同時に紅茶つくりも体験!!

お茶の葉を摘んで、一日天日にさらし・・・
(日本茶を作る場合、摘んだら少しでも早く蒸して酵素の働きを止めます)

ひたすら・・・

ひたすら・・・

生葉を揉みます・・・
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揉みます・・・

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揉みます・・・

しなって、茶色になり、絞ると水分が出てくると

丸めて温かい所に放置し、発酵を進めて

乾燥機にかけると

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紅茶の出来上がり!!

箸より重たいものを持ったことの無い私・・・十分に揉めませんでした。

・・・・さぼってました。

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見てみて!!
茶渋で手が染まりました。

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えっ!?
体全部が茶色に染まってますが・・・
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2009/6/13

緑の香り  日本茶のはなし

お隣の茶畑では、二番茶の茶摘が行われています。

茶摘が終わったら
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更に深く下の枝が見える状態まで刈り込みます。
葉っぱがほとんどなくなるまで刈り込むことも・・・。

来年も良いお茶ができるように・・・
来年に向けての準備です。

外ではお茶の摘採機の激しい音

家の中では相変わらず、お休みモード突入
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摘採機の音にもなれ・・・・
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あたり一面、フレッシュな緑の香りが漂います。
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2009/5/27


めずらしい日本茶が手に入りました。

「白茶」

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茶葉は普通の茶葉と比べたら
・・・緑色が褪せていて・・・
欠陥茶?

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飲んでみると・・・
玉露のように甘く旨みたっぷりで
だけど、香りは玉露と違う・・・

新芽の茶畑はまるで菜の花畑のような
綺麗な黄色
摘採時期を過ぎると普通の茶畑の色に

沢山、栽培されてなく
希少価値のある日本茶です。





久しぶりの更新です。
海底深くしずんでおりました。

さばちゃんもおおきく・・・
重くなりました。

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たまは・・・

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写真はよかけん!ごはん!ごはん!

写真横向きのままだし・・・
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