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2005/11/30
「釣り魚料理」
強い味方を 見つけました。
筋肉料理人日記
筋肉料理人さんが、魚の捌き方を
解りやすく 説明しています。
沖釣りが、大好きで 毎週毎週 旬の魚を 持ち帰るのは
良いのですが、どうしても 刺身・焼き・揚げ .......
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/29
「如何なものか?」
冬
いよいよ 今年も あと1ヶ月ですね。
友人宅の ご近所さんです。
普通の 一戸建て民家ですよ。
クリスマスに向けて
気合いが 入ってますね。
周りの家が、何も飾っていない 普通の家だけに
やたらと 浮いています ........ 洒落たカフェか? ホラー屋敷か? (^^ゞ
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/27
「飯蛸の お刺身」
食
大貫沖の イイダコを お刺身で いただきました。
頭の中の ワタ袋だけを 取り除き
熱湯で 数十秒、サッと 湯通ししました。
小さいのは、そのまま姿に ......
大きいのは、一口サイズに ......
たくさん釣った時には、おでんや 鍋のネタにしたり
市販の唐揚げ粉を 使った唐揚げも 最高に旨いんだよなぁ。
今の時期になると 飯蛸の所以である 米粒みたいな卵が
頭(胴なんですけど)の中に 詰まってきます。
これがまた、とろ〜んとして旨い!
投稿者: マッちゃん
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2005/11/26
「動の次は静?」
東京湾
今日は、内房大貫港:榎本丸の
イイダコ釣り
に 乗船しました。
毎年、もっと早い時期から 2〜3回は
釣行するのですが、今年は、初めてです。
先月は、4回も
河豚
に行きましたからね〜
朝、随分早く港に着いたので、港で焚き火をしている 地元漁師さんに
交ぜていただき 近況を聞きながら 暖を取りました。
すると、漁師さんが 言うには .......
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/25
「真鯵のつぼ抜き」
食
先日の 宇佐美で 釣った 大きな真鯵です。
2〜3尾、腹を裂いて 腸を取りましたが
腹の中には、ラードが ビッシリでした。
これを捨てては、もったいない!
塩焼きで 美味しく食べるために 腸のツボ抜きに 変更しました。
鰓と内臓だけを 口から 割り箸で絡め取り、ラードは 中に残します。
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/24
「東京湾小物釣り」
東京湾
連絡
今週末は、江戸前の 小物釣りです。
大陸性の高気圧に 覆われた日本列島、関東地方では
日中は 暖かい日が 週末も 続きそうで あります。
今週の予定は、内房:大貫沖での 小物釣り でしたね?
晴天・弱風・ベタ凪 で、河豚も蛸にも 良い条件となりました。
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/23
「四日間の奇蹟」
秋
第1回 『このミステリーがすごい!』 大賞・大賞金賞 受賞作
ずいぶん前になりますが、北海道帯広在住の
TAIMENさん
から
紹介いただいた ベストセラー
<四日間の奇蹟>
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投稿者: マッちゃん
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2005/11/22
「京の土産」
秋
奈良での ミーティングの帰り、季節の土産を 買ってきました。
吉野の郷土料理
柿の葉ずし
この季節だけの 紅葉した 柿の葉に
包まれて 目にも美味しい 真鯖の押し寿司
脂がたんまりと乗って しっとりとした 真鯖
ヒノヒカリの新米も 適度な歯応えと 甘味で旨い
そして、
黒ゴマの おたべ
京都で いちばん新しい おたべです。
生八つ橋本来の ニッキを 使わないで、胡麻の香りが 楽しめます。
吉野の里では、あまり ゆっくりできなくて 残念でしたが、
こんな季節の お土産が買えたんで まずは (^_-) v 美味しかったよ〜。
投稿者: マッちゃん
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