うんたま森のキジムナー

大型スーパーで島の人が買い物をするようになり、
公設市場は取り壊された。更地になった市場の跡を見て、
こんなに小さかったのか・・・・と、島の誰もが
感じたのではないだろうか？

島の台所、島の一日は公設市場からはじまるとまで
いわれた時代もあった。朝・昼・夕と混み合う市場を知っている
人も少なくなったかもしれない。
市場の地下（一階）は、おもに野菜を売っていた。
二階は、衣料品と魚（刺身屋）と肉屋（ワーシャーヤー）
正月前やお盆前にはせまい通路を縫うように歩かなければ
ならなかった。

市場の前には、個人の露店が色とりどりのパラソルを立てて、
野菜や季節の色々なものを売っていた。確か一日40円ほど出せば、
誰でも出店できるフリーマーケットといえば、聞こえはいいが、
そこは暗黙の了解があって、それぞれ誰の場所と
それこそ数センチ単位で決まっていたような気がする。

当然、物を売るのは、売ること一筋に生き抜いてきたオバァ達で、
一つの露店から物を買うと、それを見ていた隣のオバァも
だまってはいない。観光に来られた人が、当時本土では
珍しかったゴーヤを買いに行った。
2本のゴーヤーを買ったら、おまけで、もう2本サービスして
くれたそうだ。すると隣で豆腐を売っていたオバァが
「ゴーヤには、豆腐を入れなさい」と豆腐を売りつけ、それを
見ていた他のオバァが「モヤシも入れないとダメさぁ」と
モヤシを売り。

その連鎖は暴走して、食後のフルーツのマンゴーまで両手に
持てないほど買ってきたことがある。けっして高く売りつける
ような事はしない。まわりのオバァ同士は仲間であり、
敵なのだ。今では懐かしい思い出の中だけに市場がある。

この島にきた当初、お世話になった人がいて、よく
晩御飯をよばれた。沖縄の家庭料理といえば、きこえはいいが、
ごく普通の沖縄の家庭で食べるものは
ほとんどがチャンプルー料理。

「そろそろ晩御飯の支度をしようかねぇ〜」と、お母さんが
台所に行くと台所から聞こえてくる音は、
「トントントン・ザクザクザク」
そんでもって、「ジューッ」という音。
正直なところ、よく毎日、毎日、チャンプルー（野菜炒め）
ばかり作るもんだ・・・・と思った。

実際には、チャンプルーにもたくさん種類があって、有名な
ゴーヤーチャンプルー、マーミナー（モヤシ）
タマナー（キャベツ）パパイヤ、ナーベラー（ヘチマ）
なんでもかんでも入れるからチャンプルーなわけで、
共通する点は、どれにも豆腐とポークランチョンミート（スパム）
がかかせない。

比率においてゴーヤーが多ければゴーヤーチャンプルーで、
モヤシが多ければマーミナーチャンプルー、
豆腐が多ければ豆腐チャンプルーとなる。
もちろん作る人が豆腐チャンプルーだと言えば、たとえ豆腐が
少なくてもこれは豆腐チャンプルーとなる。

沖縄本島では、チャンプルーにこだわる知り合いがいて、
麩チャンプルーとソーメンチャンプルーは、
チャンプルーではないと言う。
その理由は、豆腐が入っていないからで、
（宮古島では麩チャンプルーに豆腐を入れるところが多い）
麩チャンプルーは、「麩イリチー」ソーメンチャンプルーは、
「ソーメンタッチャー」と言う。
チャンプルーの語源はインドネシアだそうで
混ぜるという意味にはかわりない。

本土では報道されていないが、3月19日〜22日までの間に、
沖縄本島の本部町・名護・今帰仁・宜野湾・那覇・南城で、
建物が揺れるという現象が数回起こったと住民からの
報告がある。各地に設置されている地震計は、地震による揺れを
一切観測していない。
これは「空振現象」ではないかと言われている。

「空振」は火山の噴火などによる気圧の変化で起こるもので、
桜島付近ではよく起こるそうだ。
沖縄には、火山はない・・・・・・
正確には「硫黄鳥島」これは那覇から北に約200�`離れた
ところにある。もう一つは、西表の北北東20�`にある海底火山で、
1924年に噴火が確認されている。
これらの影響を受けたとは考えにくい。

確かに、海に潜っていると、最近でも数回地震の音を聞く
ことがよくあるが帰ってから地震情報を見ても、
地震は観測されていない。
沖縄では大きな地震が起こらないと言われているが、専門家に
言わせればどこで、いつ起こってもおかしくないと言う。

それにしても、本土で報道されないとは、
観光に影響を与えるからだろうか？

ダイビングショップのスタッフが、いただいて喜ぶお土産
NO１は、「マクドナルドのハンバーガー」だった。
だったと言うのは、宮古島に待望のマクドナルドができたので、
今ではいつでも食べることが出来る。

最初の頃は並んでも買っていたのに、身近に出来ると、
マクドナルド熱も覚めてしまったようだ。
ドライブスルーもほとんど車は並んでいない。
どちらかと言うと、やはりモスバーガーのほうが人が
多いような気がする。

MOSバーガー何の略称かと聞くと、マウンテン・オーシャン・
スカイだとか・・・・よけいにわからん！
ネットで検索すると、「山のように気高く堂々と」
「海のように広い心で」
「太陽のように燃え尽きることのない情熱を持って」と言う
意味が込められているらしい。

ファーストフードの魅力は、待たずに買えることにあるが、
モスは注文してから作るいわば、ファーストフードであって、
スローフードであるのが売りだそうだ。
もともとのイメージカラーは赤であったのが、有機野菜を
使っていることを広くアピールするために
「安心・安全・環境」を意味する緑に変更したと書いてある。

私は、関西生まれなのでファーストフードといえば、
キツネうどん！あまりハンバーガーというものを食べないが、
どちらかと言われれば、やはりモスの方が美味しく感じます。
まぁ、そりゃ人それぞれですね。

本土ではお祝いごとに使われる魚は「鯛」」
メデタイのタイの語呂。
古くから人間に好まれていたようで、縄文時代の遺跡から
鯛の骨が発掘されたり、太平の世の江戸時代には、
桜の咲く頃、鯛が収穫されると真っ先に
将軍家に献上されたと言われてます。

鯛の体色や釣れる時期などから「サクラダイ」とも呼ばれます。
祝い事の多い沖縄では祝いの場に欠かせないのは「刺身」
であるが、魚の種類にこだわるわけではなく、そもそも
真鯛は沖縄に生息していない。

沖縄では「フエフキダイ」フエフキダイにも種類が多く、
フエフキダイを総称して「タマン」と言います。
鯛にも真鯛がいるように、タマンにもマータマンがいる。
マータマンと言う漢字があるなら「真鯛」と書くことになる。

タマンの中でも高級なのが「ミミジャー」
（ハマフエフキ）赤い色をしています。

マータマンは、おそらく2位で3位が
クチナジ（口の中が赤いので、口血）

これらタマンは、早ければ今月末あたりから産卵で集まる
習性があり夜釣りで、ある時間帯がくるとときには
入れ食い状態になる。

タマンの釣れる（昔多く釣れた海域）海域には、
「クチナジのヤ」（クチナジの家）と
呼ばれるところもあるくらいで、漁師を問わず、釣り好きの人には
この時期になると早く釣りたくて落ち着かなくなるようです。

毎日、海に行く私に釣り好きの近所のオジサンは、
この数日、「海の中でタマンは見かけるか？」と
ひつこく聞いてきます。