たいと私と僕

朝晩はだいぶ涼しく感じるようになり、おいしいものが盛りだくさんな秋本番が待ち遠しいたい子です
先週、三重県の明野高校へ出張料理講習会に行ってきました
タラサ志摩ホテル＆リゾートの和食料理長　藤田　喜久男氏を講師としてお招きし、養殖ブリを使って
ブリの豆板醤煮込み


ブリの味噌焼き


ブリの霙仕立て汁


の３品を作りました
生活教養科　調理コース２年生の生徒２４名を対象として開催されました
ブリをさばくのは大変そうでしたが、プロの包丁さばきを間近で見たり、


各班にまわってきていただいたときに積極的に質問をしたり、


「三重の魚類養殖」やお魚カレンダー、食事バランスガイドなども配布、説明されたり、


レシピにそって調理するだけといった実習授業ではなく、充実した授業になりました

ちょっとした一工夫が見た目や美味しさの決め手になるんだなと、アドバイスを聞いたり写真を撮りながら改めて思いました



養殖情報ネットワークみえの「料理大百科」にも今回のブリ料理３品のレシピをアップする予定なので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね