2018/7/29  22:40

トマトの卵炒め  


じゃ〜ん! 暫くのご無沙汰!   ( `∀´)ノ

親戚から、トマトをもらった。 しかも、結構な量で・・・。 

何でも、この夏の高温障害で、売り物にならないトマトだそうです。 
見た目悪くないんだけど、よく見ると日焼けしていたり、玉太りが悪かったりと、それなりに品質が落ちてます。

ど〜しよう・・ と、頭の中でレシピを捲って、卵と炒めてみまちた。


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トマトの赤色と、卵の黄色の彩りがいいね。


作り方は、簡単でありんす。

材料は、小ぶりのトマト2個、卵が2個、生姜1カケ、調味料として、鶏がらスープの素小さじ1と1/2杯、醤油大さじ1杯、砂糖小さじ1杯、さんしょ粉少々(無ければ、粗挽きの黒コショウでもOK)、トッピングとして大葉1枚 です。

でわ、作って見ましょう。

器に上記の調味料と、水小さじ1杯を入れて、先に合わせておきます。

トマトは洗って四つ割りにし、さらに横半分に切っておきます。 ボウルに卵2個を割り入れ、塩を一つまみ加えて、溶きほぐします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵を流し込んでヘラもしくは菜箸で大きく混ぜながら、半熟状態にしたら、お皿に取り出します。

生姜1カケは皮を剥いて、みじん切りにします。

卵を焼いたフライパンに少し油を足して熱し、みじん切りにした生姜を加え、香りが出てきたらトマトを入れて炒めます。

トマトから少し水分が出てきたら、取り出しておいた卵を入れて調味料を回し掛け、大きく混ぜ合わせます。

全体に調味料が回ったら、火を止めて出来上がり。 お皿に移して、千切りにした大葉をトッピングします。

上手く仕上げるコツは、卵と調味料を加えたら、手早く炒める事やね。

トマトと卵のコラボレーションが、絶妙に美味しいです!


如何でしょうか。 久し振りに、料理バンザイ でございます。


でわ、また!   (^◇^)


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