白菜と豆腐で・・  


寒い日が続きますね。
なので、温かく白菜と豆腐を使って、卵とじです。

作り方は、簡単。 材料は、白菜の葉 適宜、豆腐半丁、卵一個、醤油、お酒、味醂、だしの素、です。

では、作って見ましょう。


@ 白菜の葉を切ります。

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幅2センチくらいのざく切りです。


A 写真の様に賽の目に、豆腐を切ります。

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こんな感じ・・。


B 卵一個を、割りほぐしておきます。

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C 鍋に白菜と豆腐を入れ、水を8分目位に入れて、火に掛けます。 煮立ったら、だしの素を小さじ1杯加え、醤油大さじ5杯、お酒と味醂 各大さじ3杯を入れて、約10分程炊きます。

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で、こんな感じ・・。 ( 煮汁の量によって、調味料を加減する事 )


D 火を止めて、割りほぐした卵を回し入れ、蓋をして余熱で仕上げます。

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E 熱い内に器に盛り、煮汁を少し張って、出来上がり!

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好みの日本酒で、どうぞ。 ぐい呑みは、白磁の出石焼です。


☆ 豆腐の代わりに、厚揚げでもOKですね。 厚揚げのコクが出て、美味しいです。 鶏肉を入れて、親子風にしても、Goodです。

よろしいかな。     (*^^)b



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