大根とレンコンの 治部煮風  


毎日寒いので、ついつい煮物が多くなって・・・。

今日も昼寝をしてまちた。 夢うつつに、金沢の治部煮が出て来て、美味そうに食べているOiyanが居たのでありんす。

なので、大根とレンコンを使って、治部煮もどきの煮物です。

材料は、大根、レンコン、薄揚げ1/2枚、片栗粉、醤油、お酒、味醂、砂糖、だしの素 です。

簡単に出来るので、作って見ましょう。


@ 材料を写真の様に切ります。

クリックすると元のサイズで表示します

大根は皮を剥いて、約1センチ幅の銀杏切りにします。

クリックすると元のサイズで表示します

レンコンは、冷凍野菜のレンコンを使うと、味が浸み込み易く、使いやすいです。

クリックすると元のサイズで表示します

薄揚げは、1/2枚を写真の様に刻んでおきます。


A 切った材料を鍋に入れて、水を張り火に掛けます。

クリックすると元のサイズで表示します

煮立って来たら、だしの素を入れて、5分程煮ます。


B 片栗粉 (小さじ3〜4杯位) を水で溶いて、用意しておきます。

クリックすると元のサイズで表示します

中華に言う、水溶き片栗やね。


C 5分程煮てお出しが回ったら、お酒と味醂を各大さじ3杯、醤油大さじ5杯、砂糖小さじ1杯を加え、蓋をして弱火で15分位炊きます。 ( 味見をして、煮汁の量に合わせて加減します )

クリックすると元のサイズで表示します

こんな感じ・・。


D 水溶き片栗を入れて、とろみを付けます。 ( 入れるときは、状態を見ながら入れる事 )

クリックすると元のサイズで表示します

さらに、十分とろみが付くまで、5分程煮て仕上げます。


E 煮汁と一緒に、刻みネギを添えて、出来上がり。

クリックすると元のサイズで表示します

熱い内に頂くと、美味しいです。 下した生姜を、トッピングしても、OKです。
お酒は、リンゴジュースで割った酎ハイやね。


☆ 出来上がった後で、鶏肉入れるのを忘れてまちた。 鶏肉を入れると、さらに美味しいのでありんす。
不覚・・・ ですわ。   (;^^)b



0



2016/1/31  23:08

投稿者:oiyan

空堀写真修行の、アリャマさまを、思い出しますわ〜。
 d(^^;)

2016/1/31  22:14

投稿者:福耳

今後もがめ煮や治部煮をお料理なさる場合は一本連絡頼んます。がめなら焼酎、治部なら金沢の地酒を持参して伺いますれば(^ω^)

コメントを書く


名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL





AutoPage最新お知らせ