カモネギ・・??  


おネギが美味しい季節です。

なので、今回は鴨鍋ならぬ、鶏ねぎ鍋です。 以外と簡単に出来るので、作って見ました。

材料は、鶏もも肉、ねぎ、エノキ茸、生姜、醤油、味醂、お酒、砂糖 です。


@ 鍋は、鍋焼き用の小鍋を使いました。 エノキ茸を写真の様に切って、鍋に入れます。

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A ネギを洗って、切ります。 4〜5センチ位のぶつ切りです。

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B 鶏もも肉は、鍋用に切り分けられた物を使います。 なければ、唐揚げ用の物でもOK。

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生姜は、薄く小口切りにして、写真の様に刻みます。

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こんな感じ・・


C 切り分けた材料を鍋に入れ、水を8分目位に張り、火に掛けます。

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蓋をして、鶏肉に軽く火が通るまで煮立てます。

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D 火が通ったら、醤油大さじ4杯、味醂とお酒が各大さじ2杯づつ、砂糖小さじ2杯 を加え、弱火で5〜6分煮て出来上がり。

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E 熱い内に、器に取り分けて頂きます。

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おネギと生姜の良い香りがして、たまりません。


☆ この季節、滋賀県は湖北、長浜の鴨すき鍋を思い出しますね。

ちょっと、真似て見ました。 もち・・ 本物には、敵いませんが・・・。

如何でしょうか。   (^-^)b



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