キノコで 中華風オムレツ  


ここ暫くの間、なんやかんやと忙しくて、中々書き込みが出来ないのだぁ〜!

当分、この状態が続きそう・・・。 (;^^)

なので、今回は簡単に出来る中華風オムレツです。

材料は、卵3個、ぶなしめじ1/4株、片栗粉、チキンスープの素、お酒、醤油、胡椒と塩 適宜 です。


@ 材料です。 今回はシンプルに、これだけ。

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ぶなしめじは、包丁で石附を取って小分けにし、大きな茸は小さめに切って、塩一つまみと胡椒で、しんなりするまでソテーしておきます。

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ソテーしたら、フライパンから取り出して、器に移しておく。


A 卵3個をボウルに割り、塩一つまみを加えて溶き解します。

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B オムレツに掛ける、中華あんを合わせます。 マグカップが使いやすいので、カップに片栗粉小さじ2杯と、チキンスープの素小さじ1杯 を入れ、水を6分目位に張り、よくかき混ぜます。

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さらに、お酒大さじ1杯、醤油小さじ1杯 を加え、味を調えて置きます。


C フライパンに油を引いて熱し、溶き解した卵にソテーしたぶなしめじを加えて、オムレツを作ります。

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強火でざっくりとかき混ぜながら、フライパンの縁を利用してオムレツの形に焼き固め、お皿に移します。

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こんな感じ・・。


D あんを作ります。 フライパンを軽く洗って水気をキッチンペーパーで拭き取り、カップに合わせておいた材料を入れて火に掛け、煮詰めます。

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気を付ける点は2つ、片栗粉がカップの底に沈んでいるので、よくかき混ぜてから入れる事、もう1つは、フライパンを熱くしてから入れない事。 熱いとダマになって、上手く出来ません。


E あんが泡立って煮詰まったら、出来上がり。 熱い内に、オムレツに掛けて仕上げます。

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と、こんな感じ。


F トッピングに、刻みキュウリを乗せて出来上がり。

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今回は、お酒が切れてまちた。 残念やね〜 経祖どの。


☆ 応用で、塩茹でしたエビを入れて、エビ玉オムレツとか、カニかまを入れて、かに玉オムレツとか、色々アレンジが出来ます。

あと、あんの中にグリンピースを入れたり、コーンを入れてみたりと、楽しめますね。 仕上げにゴマ油を加えると、グッと中華の風味が出ます。

坦坦・・?   0(^-^)0



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