2016/4/24  23:30

お久し振りに・・・  


もやしと茄子を使った、炒めあんかけです。

昨今・・ って言うか、先月と今月はなんやかんやと謀殺されて、中々書き込みが出来ないのでありんす。

なので、その合間を縫っての書き込みですわ〜。 (*^-’)b

でわ、作って見ましょう。


@ 写真の通り、材料です。 あと、餡かけ用に片栗粉大さじ1杯、麺つゆ(濃縮3倍)大さじ1杯、醤油小さじ1杯、味醂が小さじ1杯、必要ですな。

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薄揚げと茄子は、以下の写真の様に切ります。 もやしは、軽く水洗いをしておきます。

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茄子は、乱切りにします。

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A フライパンに油を引き、先に薄揚げと乱切りにした茄子を炒めます。

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中火で軽く焦げ目が付く位まで炒めたら、もやしを加えます。

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塩、コショウをして、お酒大さじ1杯を振りかけ、下味を付けてさらに炒めます。

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もやしがしんなりしたら、火を止めてお皿に盛り付けておきます。
こんな感じ・・。


B 餡かけの餡を作ります。 マグカップに上記の材料を入れ、水をカップ7分目位に注いで、よくかき混ぜておきます。 (必ず、味見をしてね)

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フライパンを洗って、マグカップの材料を入れ、火に掛けます。

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軽くフライパンを揺すりながら熱し、十分泡立ってとろみが付いたら、盛り付けておいた炒め物に回し掛けます。

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こんな感じ・・。


C 出来上がりです。 好みのお酒を添えて、如何でしょうか。

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写真は、ミニトマトでトッピング、お酒はレモンティー割の酎ハイですな。


☆ 薄揚げを使ったのは、開けてびっくり・・ 冷蔵庫に買い置きの肉が無かったのだ。 なので、代用ですわ!
牛肉でも豚肉でも薄切り肉があれば、それを使ってOKです。

餡は、麺つゆで和風にしましたが、鶏ガラスープに紹興酒で、中華風でもいけます。 お好みで。 ☆ 


今回は、ここまで。 チャンチャン!   0(^-^)0



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