2016/7/15  21:40

ハンバーグ だよ  


みんな大好きカレー・・ の次に出てくるのが、ハンバーグでありんす。

なので、ハンバーグを作って見ました。  (^^;)

合い挽き肉のミンチと、玉ねぎのみじん切り、つなぎに片栗粉と卵を加え、塩・コショウとナツメグを入れて、ひたすら粘りが出るまで練ります。

フライパンにバター、もしくはサラダ油を引いて加熱、小判型に整えたハンバーグの種を入れて、弱火でじっくりと焼き上げます。

両面に焼色が付いたら、フライパンに蓋をするか、アルミホイルを被せ、蒸し焼きにします。 竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたらOKやね。

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ケチャップをベースに、ウスターソース・お酒・味醂・醤油を合わせ、肉汁の残っているフライパンに入れて加熱し、ソースを仕上げます。

熱い内に、ハンバーグに回し掛けて、出来上がり。

久し振りに作った割には、結構美味しいね。

ただ、この作り方では、大衆食堂で出される、¥5〜600位のハンバーグの味にしかなりません。

カレーもそやけど、三ツ星レストランで食べる、¥1000以上の味にしようとすれば、もっと工夫しないと駄目なのでありんす。

ハンバーグもしかり・・・ 奥が深〜いのだ。


今日わ、ここまで。 では、また。    0(^-^)/~



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