詳細。。  釣り

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今回のサゴシ8本、最大58aでした。一つ、隣の兄ちゃんとラインが絡んだ時にアタリが来てラインをさばきつつ1本キャッチしてました^−^)

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現地でここまでやってもいいのですが〜その時は胸ビレの前、エラブタの付け根から頭を切り落とします。帰ってから胸ビレの後ろから改めて切り落とすと身が水っぽくならないです。わかっていてもなかなか出来ないのが現状---爆釣の時はそれをやらないとクーラーに入らないのでやりますが、微妙に釣れていると釣りに専念してしまうので出来ないのです(汗)

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魚が40a台なのと50a台になるのでは魚の太さに大きな影響が出ます。今回魚をさばいていて 身崩れすることが少なかったですね^〜^)b それに魚が掛かってから良く引きますょ!

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皮付き、皮無しで-尾側-頭側の上-下と骨をよけて全て骨なしです。魚がやわらかいので簡単にさばけますが 雑に扱うと身崩れしやすいので気を使います。実際のところ身が崩れても味は替わりませんけどね(笑)

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中骨の上下、三枚おろしの頭側中央の小骨部の切り落としを骨煎餅にしましたが〜今回塩コショウを嫁さんに頼んだら濃くしすぎて塩辛くなってしまいました…残念...

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太郎さんからの頂き物、ハマチ3匹、三国産で産地直送。サゴシの後にさばいたのでとても身がしっかりしている感じがしましたね〜うろこも取らず三枚のおろし 皮を引くと どこに包丁の刃が入っているか感じ取れるほど@_@;)

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しっかりした身はとても美味しかったデス!秋のハマチはやっぱり美味しいので釣りたいところですが,,,画像の他にもう一皿刺身があります。

秋の魚はとても美味しいので皆さんもお魚ゲットして食べてみて下さいね^−^)v
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2009/11/29  23:04

投稿者:イカオヤジ

ぱぱさん、こんばんわ。。

最近は釣り人が減っていますょ。特に餌釣りの人が天候に大きく影響を受けて出足が悪くなるので堤防上はルアーマンが多いです。
サゴシはずっとシラスに着いていますから限られたルアーでしか釣りにくい状況が続いています。早くイワシやアジをベイトにしてくれると助かるのですが…

2009/11/29  22:56

投稿者:イカオヤジ

きみおさん、こんばんわ。。

魚が食べたくて頑張って魚を釣ってます。時折外しますがボチボチ釣れていますので 折れずに頑張ってますゎ〜

私、料理人じゃないですょ。大きな魚ほどへたっぴです(笑)ただ大きな魚はへたっぴでも身が多いので助かりますね^−^)b

2009/11/29  22:52

投稿者:イカオヤジ

ジョーさん、こんばんわ。。

気持ちだけの なんちゃって料理人ですょ。t手べたくてさばくだけですね〜

2009/11/28  8:40

投稿者:コブタパパ

イカさん、釣ってますねー。
同じ日にわたしも敦賀にいました。
アジが結構釣れて楽しかったです^^
サゴシも狙ったのですが、もって行ったルアーが本命じゃなかったので、追ってきた1尾以外はスカ・・・
堤防の釣り人は、ここ最近さらに増えているような。

2009/11/25  20:04

投稿者:きみお

久し振りです〜

太郎ちゃんからいつも釣果聞いてますよ〜

相変わらず釣りまんねー

ところで本当に料理人だったの?

2009/11/25  6:08

投稿者:明後日のジョー

え、もしかして本当に料理人!
(°◇°;) ゲッ
すんまそん
m(_ _)mゴメン

2009/11/25  5:27

投稿者:イカオヤジ

ジョーさん、おはようございます。。

全然凄くないですょ。サゴシはすでに2/3がありませんのでー残りが塩焼きになるか煮付けるかどうなるかってところですね。

知り合いまで魚が回りませんでしたから15匹程度が程よい数かな?!それと料理人を潰すとは ジョーさん恐ろしや〜(爆笑)

2009/11/25  5:03

投稿者:明後日のジョー

イカオヤジさん、おは( ^_^)/

凄い量ですが全部たいらげたの?
私は2匹のハマチがアングリでしたのに・・・
裁きは相変わらず凄いですね〜(大拍手)
料理人でも潰しききまっせ!
V(^-^)

2009/11/25  0:45

投稿者:イカオヤジ

太郎さん、こんばんわ。。

サゴシは一晩しっかり冷やしてからさばいたのと魚のサイズが少し良かったのでさばきやすかったです^−^)
今の青物はいいですね〜ハマチでも美味しいのにワラサですからね〜^▽^)乳豆シャブいいですね〜!

2009/11/24  21:38

投稿者:あおりたろう

こんばんは!
サゴシ綺麗にさばいてますね〜
結構身割れしますからね〜^^;;
ワラサは脂が凄いですw〜
豆乳シャブシャブで食べました

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