2009/1/27

白菜の薬膳スープ  汁物・スープ類

にんにく・しょうが・クコの実・松の実・八角など薬膳食材を使ったスープです。
体がぽかぽかと温まります。
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材料 白菜・鶏ささみ・にんにく・しょうが・クコの実・松の実・八角・
   塩・胡椒・鶏がらスープの素・酒・片栗粉

作り方 @土鍋に水・白菜・鶏がらスープの素を入れて火にかける
    A鶏ささみは薄くスライスして、塩・胡椒・酒で下味をつけて、
     片栗粉をまぶして@に入れて煮る
    B八角とスライスしたショウガ・にんにくも入れてよく煮込む
    C塩で味をととのえてクコの実を入れたら器に盛り、松の実を
     のせたら出来上がり

鶏肉に片栗粉をつけてから煮ると、まわりがプルプルとした感じになり、
長時間煮ても肉がパサパサになりません。
また、スープにもとろみがつくので、全体がよくまとまります。

お好みで食べる前に酢やラー油・胡椒などをトッピングしても美味しく
食べられますよ。

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