2009/1/29

白インゲン豆のポタージュ  汁物・スープ類

白インゲン豆を使ったポタージュです。
たっぷりのお野菜と一緒に煮込み、ミキサーにかけました。
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材料 白インゲン豆・玉ねぎ・ニンジン・セロリ・白菜・コンソメスープの素
   塩・胡椒・牛乳

作り方 @白インゲン豆は水につけて一晩置く
    A鍋に水とコンソメスープの素を入れて細かく切った、玉ねぎ・ニンジン・
     セロリ・白菜・@を入れて弱火で煮る
    B全体が柔らかくなったら煮汁ごとミキサーにかけて塩・胡椒・牛乳を
     入れてひと煮立ちさせたら出来上がり

野菜とお豆で栄養たっぷり。
滑らかに仕上げるならばミキサーにかけた後に裏ごししてくださいね。

我が家では、スクランブルエッグトーストと一緒に朝食でいただきました。
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こんがりと焼いたトーストにスクランブルエッグをのせてケチャップをかけました。


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