2009/1/30

スープ春雨  汁物・スープ類

鍋なのですが・・・主役は春雨です。
具は軟骨入りの鶏だんごと白菜、そしてたっぷりの春雨です。
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材料 春雨・白菜・鶏挽肉・軟骨・ねぎ・ショウガ・にんにく・鶏がらスープの素
   酒・塩・胡椒・片栗粉・ごま油・昆布

作り方 @土鍋に水と昆布を入れて火にかける
    A白菜と鶏がらスープの素・薄切りにしたショウガ・にんにく・塩を入れて
     煮る
    B鶏挽肉に細かく切った軟骨とすりおろしたショウガ・にんにく・
     みじん切りにしたねぎ・片栗粉・ごま油・塩・胡椒・酒を入れてよく練る
    C白菜が柔らかくなったら、Bをスプーンですくって入れる
    D最後に春雨を入れて柔らかくなったら出来上がり

春雨は下茹でなどせず、そのまま加えます。
そうすると美味しいスープを春雨が吸ってとっても美味しくなるんですよ。

香味野菜たっぷりで体もぽかぽかと温まります。
味付けはシンプルに塩味にしました。
食べるときにお好みで酢とラー油をトッピングして召し上がってくださいね。

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