2009/7/29

黒帯のそうめん  ご飯・パン・麺類

立派な木箱に入ったそうめん「揖保の糸」をいただきました。
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箱を開けてみるとこんな感じ。
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一年寝かせた「古(ひね)」というものです。
そうめんは寝かせたほうがおいしくなるということ。

普段私たちがスーパーで買う揖保の糸の帯は赤い色のもの。
こちらは黒帯です。

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たっぷりのお湯で茹で1分半から2分茹でて、しっかりともみ洗いするのが
美味しさのポイントです。

たっぷりの氷水にそうめんを入れていただきました。
初めて食べた「黒帯」のお味は・・・歯ごたえがよく、美味しい!!!

やっぱり夏はそうめんですね。

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