2010/1/31

焼き肉まん  その他

雑誌に載っていた「焼き肉まん」とってお美味しそうだったので作ってみました。
フライパンで蒸し焼きにして最後に焦げ目をつけるとふんわりカリカリの食感です。
クリックすると元のサイズで表示します
(材料・作り方は雑誌のレシピ通りです)
材料 薄力粉200g・ベーキングパウダー5g・砂糖20g・サラダ油大1/2・
   塩小1/3・水95cc
   豚挽肉120g・椎茸2個・玉ねぎ1/8個・しょうが小1・酒大1・砂糖大1/2・
   醤油大1/2・ごま油大1/2・塩・胡椒

作り方 @薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖・サラダ油・塩・水をいれてこねて
     生地を作り、なめらかになるまでこねたら30分ほど寝かせる
    Aボウルに豚挽肉・粗いみじん切りにした玉ねぎ・椎茸・おろししょうが・
     酒・砂糖・醤油・ごま油・塩・胡椒を入れてよく練る
    B生地を八等分にしてのばし、Aを包む
    Cフライパンにサラダ油を熱したらBを並べ、中火で1分ほど焼いたら水2/3
     カップを入れて蓋をして水気がなくなるまで8分ほど蒸し焼きにする
    D蓋を取って水分を完全に飛ばしたらごま油を入れてこんがりと焼いたら
     出来上がり

ぜひぜひ、できたてのアツアツを召し上がってくださいね。

具のバリエーションがいろいろとできそうなのでまた作ってみようと思います。
長男君からは「ピザまん」のオーダーが入っております(笑)

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