2010/4/23

焼き野菜のトマトソース  おつまみ

オリーブオイルでシンプルに焼いた野菜。
自家製トマトソースを添えていただきました。
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材料 新じゃが・オクラ・レンコン・トマト缶・ニンニク・玉ねぎ・バジル・
   塩・胡椒・オリーブオイル

作り方 @鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて加熱し、スライスした玉ねぎを
     入れて炒める
    A玉ねぎがしんなりとしてきたらトマト缶・バジル・塩・胡椒を加えて
     煮込み、ミキサーにかけたらトマトソースの出来上がり
    B下ゆでした新じゃが・板ずりして半分に切ったオクラ・皮をむいて輪切り
     にしたレンコンはオリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き
     塩を振る   
    C皿に盛り付け胡椒を振り、トマトソースを添えたら出来上がり

焼いた野菜にトマトソース。
それだけなのにこんなにおしゃれな感じに仕上がりましたよ。

野菜の美味しさをたっぷりと味わえる一皿です。

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