2012/12/29

キャベツのスープ煮  汁物・スープ類

大きく切ったキャベツを柔らか〜〜く煮込みました。
牛肉の旨みをたっぷりと吸ったキャベツはとっても美味しい!
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材料 キャベツ・牛肉・セロリ・コンソメスープの素・塩・胡椒

作り方 @鍋にキャベツ・角切りにした牛肉・セロリを入れてひたひたになるまで
     水を入れ、コンソメスープの素を入れて火にかける
    A最初は中火で沸騰したら弱火にしてあくを丁寧にとりながら煮る
    Bキャベツが柔らかくなったら塩で味を調え、器に盛る
    C胡椒を振ったら出来上がり

牛肉は脂身の少ない肩肉を使いました。
丁寧にアクを取り除くことで澄んだスープが出来上がりますよ。



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