2013/9/5

チキンとキノコのグリル  おつまみ

秋らしく、きのこをたっぷりと使った一皿です。
バルサミコ酢風味のソースをかけてちょっとおしゃれな一品になりました。
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材料 鶏もも肉・しめじ・舞茸・なす・オリーブオイル・塩・胡椒
   バルサミコ酢・醤油・みりん・砂糖

作り方 @鍋にバルサミコ酢・醤油・みりん・砂糖を入れて煮詰めソースを作る
    Aフライパンにオリーブオイルを熱したら一口サイズ気に切った鶏肉を入れて
     塩・胡椒をして焼く
    B鶏肉に火が通ってきたら空いた隙間に輪切りにしたナスを入れて一緒に焼く
    C火が通ったら皿に盛りつけ、焼き終わったBのフライパンにしめじと舞茸を入れて炒め、
     もりつけ、@のソースをかけたら出来上がり

鶏肉から出た美味しい肉汁と脂をナスときのこに吸わせて焼くのがポイントです。



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