2013/9/23

豚ヒレ肉のキノコクリーム煮  おつまみ

先日、お友達と食事に行ったときに食べたお料理がとっても美味しかったので
まねして作ってみました。
材料は家で作れるようにちょっとアレンジしてあります。
仔牛の骨付き肉→豚ヒレ肉
ポルチーニ茸→マッシュルーム・しめじ・椎茸
こんな感じです。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 豚ヒレ肉・マッシュルーム・しめじ・椎茸・プチトマト・インゲン
   生クリーム・白ワイン・小麦粉・塩・胡椒・味噌・オリーブオイル

作り方 @豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶしておく
    Aフライパンにオリーブオイルを入れて熱したら@を入れて両面を焼き、キノコ類を加え、
     白ワインを入れて蒸し焼きにする
    Bキノコがしんなりとしたら生クリームと味噌を入れて軽く煮込み、仕上げにインゲンを
     入れて皿に盛る
    Cプチトマトをトッピングしたら出来上がり

味のポイントは味噌。少量入れることで味に深みが加わります。

蒸し煮にした豚肉はしっとりと仕上がり、キノコから出た美味しいエキスが口いっぱいに広がります。




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