2013/10/29

〆サンマ薬味いっぱい  おつまみ

サンマの季節もそろそろ終わりに近づいてきましたね。
今年の秋は例年よりサンマを食べる機会が少なかったかな。
今回ご紹介するのは酢で〆めたサンマです。
手間はかかるけどとっても美味しいんです。
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材料 サンマ・酢・塩・貝割れ菜・ミョウガ・ショウガ・大葉

作り方 @サンマは三枚におろしたら塩をふって30分ほど置く
    A塩と水分をさっと洗い流し水分を良く拭き取ったら皮をとって酢に漬ける
    B一口サイズに切って皿に盛りつけ、混ぜ合わせた薬味も盛りつけて出来上がり

さぁ、サンマの季節もラストスパート!
刺身になめろう・つみれ汁に塩焼き・フライも美味しいな。
近々サンマたべようっと!


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