2015/4/30

骨付きチキンカレー  ご飯・パン・麺類

じっくり煮込んだスパイシーなカレーです。
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材料 骨付き鶏肉・にんにく・しょうが・タマネギ・人参・トマト水煮
   カレー粉(ルーではなくスパイスがミックスされたもの)・塩・胡椒
   オリーブオイル
   
作り方 @鍋にオリーブオイルを熱したら塩・胡椒で下味をつけた鶏肉を入れて表面が
     こんがりとするまでじっくりと焼き、一度鍋から取りだす
    A鍋にみじん切りにしたニンニクとショウガを入れて香りが出るまで炒めたら
     すりおろした人参とタマネギを入れて炒め、トマトの水煮も入れて@の鶏肉を戻して
     カレー粉も入れて煮込む
    B肉が軟らかくなったら出来上がり

付け合わせはオクラ・新じゃが・パプリカをオリーブオイルで焼いたものと
サフランライスです。

ほろっと崩れるほどに柔らかくなった鶏肉。
スプーンで崩してご飯に絡めていただきました。



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