2007/1/29

豆乳鍋  汁物・スープ類

昨日のヘルシーチキンハンバーグの具を使って鍋を作りました。
スープに豆乳を加えてまろやかな味に仕上げました。
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材料 チキンハンバーグの具(鶏団子として使用)・豆乳・しめじ・白菜・ねぎ
   春菊・和風だしの素・ポン酢

作り方 @土鍋に水と和風ダシの素・食べやすい大きさに切った白菜を入れて煮る
    A白菜が柔らかくなったら豆乳を入れ、鶏団子・しめじ・白菜・ねぎ・春菊
     を入れて煮たら器に取り分けポン酢をかけて出来上がり

豆乳のまろやかな味が鶏だんごや野菜に絡みとっても美味しくなります。
具を煮ているうちに少しだけですが表面に湯葉ができますよ。
白菜はトロトロになるまでよく煮て食べるのが好きなので先に煮ておきました。
お好みで柚子胡椒を添えて食べると香りがよく、美味しいですよ。

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