2007/1/31

里芋のにっころがし  おかず

シンプルに里芋だけを煮て、すりおろした柚子の皮をかけました。
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材料 里芋・醤油・砂糖・酒・みりん・和風だしの素・ゆず

作り方 @里芋は皮をむいたら食べやすい大きさに切っておく
    A鍋に醤油・砂糖・酒・みりん・水・和風だしの素と里芋を入れて煮る
    B里芋に火が通ったら最後強火にして煮汁をからめる
    C器に盛り、すりおろした柚子の皮をかけたら出来上がり

さわやかな柚子の香りがとても良いです。
今回はお手軽に和風ダシの素+水で煮ましたが、鰹節と昆布のだし汁で煮るほうが
本格的ですね。

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