2007/10/27

鶏ごぼうのつくね  おつまみ

大きめに切ったごぼうと椎茸を入れたつくねです。
甘辛の照り焼き味で仕上げました。
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材料 鶏挽肉・ごぼう・シイタケ・ねぎ・しょうが・たまご
   片栗粉・酒・みりん・しょうゆ・砂糖・味噌・ごま

作り方 @ごぼうは5ミリ角に切ったら硬めに下茹でして冷ましておく
    A椎茸とねぎもごぼうの大きさにかわせて切る
    Bボウルに鶏挽肉@・A・すりおろしたショウガ・たまご・酒・
     片栗粉・味噌を加えてよく錬る
    C小判形にしたらフライパンで両面を焼き、火が通ったら酒・みりん・
     しょうゆ・砂糖を加えて煮絡める
    D皿に盛り、白髪ねぎとゴマをのせたら出来上がり

お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりくださいね。
つくねの隠し味に味噌を入れて臭みを消しました。

大きめに切ったごぼうの食感がとっても楽しい一品ですよ。

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