2008/3/29

手作りソーセージ  バーベキュー料理

すっかり春になりましたね。
暖かくなってきたので今日は今シーズン初のバーベキューです。
新メニュー・手作りソーセージに挑戦しました。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 豚ひき肉・にんにく・パセリ・セージ・ナツメグ・塩・胡椒

作り方 @ボウルに豚ひき肉・すりおろしたにんにく・みじん切りのパセリ・
     セージ・ナツメグ・塩・胡椒を入れてよく錬る
    Aラップに@をのせて形を作り、両端をひねっておく
    B蒸し器で10分ほど蒸したらラップをしたまま荒熱をとる
    C冷めたらラップをはずし、炭火で焼いて出来上がり

もちろん炭火でなくても薄く油をひいたフライパンでこんがり焦げ目がつくまで
焼いてもOKですよ。
今回は焼きあがる直前に炭火にスモークチップを入れて蓋をしてほんのり
香りをつけました。

ちなみにセージ(ハーブ)を入れないとソーセージと言わないそうです。
本当はフレッシュなセージを使いたかったのですが手に入らなかったので
乾燥したものを使いました。

手作りのソーセージ。
もちろん無添加。私が作ったんだから間違いなし!!
見た目はちょっと地味だけど味は・・・最高ですよ〜。

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2008/3/30  20:12

投稿者:キムラママ

★べたコックさん
お役にたてて、よかったです。
今後もお料理について分からないことがあったら
聞いてくださいね。

2008/3/30  19:54

投稿者:べたコック

前回ネギ料理を教えてくだすって有難うございます。
けっこう助かりました。
今後もいろいろとよろしくお願いします。

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