2008/8/29

レバーフライ  おつまみ

薄く切ったレバーをカリッとフライにして、いただきました。
食べる前にはウスターソース!!
これがあうんです。
クリックすると元のサイズで表示します
材料 豚レバー・たまご・パン粉・小麦粉・牛乳・ウスターソース

作り方 @豚レバーは薄く切る
    A溶き玉子に小麦粉と牛乳を入れて混ぜ、@をくぐらせて
     パン粉をつける
    B高温の油でさっと揚げて出来上がり

カラッと揚がったレバーフライは最高です。
レバー独特の臭みも気になりませんよ。
お好みでウスターソースとからしをつけて召し上がってくださいね。

レバーを薄く切るには冷凍庫で凍らせて半解凍の状態で切ると上手に切れますよ。

栄養満点のレバー。どんどん食べたい食材です。

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2008/8/30  21:36

投稿者:キムラママ

★だいずさん
我が家は家族全員レバーの臭みが気にならないので、
血抜きはしませんでした。
薄く切ってカリッと揚げると臭さみは気になりません。

2008/8/30  11:05

投稿者:だいず

年がばれそうですが、
昔、駄菓子屋さんでカリカリのレバーフライを売ってませんでしたっけ?
味覚の記憶の奥底に・・・ふっと思い出しましたよ。

冷凍のままということは
これは血抜きしなくても大丈夫なのでしょうか?
前回の焼きなすのお味噌汁と合いそう・・・
セットで作ってみます!

http://daizunokai.exblog.jp

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