2006/6/29

なすとインゲンの揚げびたし  おかず

なすと油は好相性ですね。
さっと揚げたなすとインゲンに味をしみこませ、冷やしていただきました。
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材料 なす・インゲン・しらす・貝割れ大根・めんつゆ・油

作り方 @めんつゆを好みの濃さに薄める
    Aなすとインゲンをさっと揚げてすぐにめんつゆに漬ける
    B荒熱をとってから冷蔵庫に入れ、冷たくひやす
    C皿に盛りしらすと貝割れ大根をのせてできあがり

ポイント 味がなかまでしみるようにナスに切れ目を入れました
     油で揚げたらアツアツのうちに漬け汁に漬けましょう

漬け汁は簡単にめんつゆを使いました。
この揚げびたし、そうめんの上にかけても美味しそうなので今度試してみます。

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