2008/9/29

豆腐でひき肉?  マクロビオテック

マクロビオテックにある調理法かどうか
良く解らないのですが…
豆腐でひき肉を作ります。(爆)
面倒なようでも、この一手間で美味しくなります。^^;

今日も、ベジカフェのお知らせです。

午後1時半からの回が空いています。
どうぞ、よろしくお願いします。

ベジカフェでお出しする『キーマ風豆カレー』
のひき肉の作り方です。



まず、豆腐を冷凍庫で凍らせます。
クリックすると元のサイズで表示します
それを、解凍します。
そして良く絞ります。
クリックすると元のサイズで表示します
それから、その豆腐をよ〜くほぐしていきます。
クリックすると元のサイズで表示します
鉄のフライパンで弱火で炒りつけます。
(以前は、テフロンのフライパンでやっていましたが
やっぱり味が違うような気がするので…
ちょっと焦げます。爆
クリックすると元のサイズで表示します
この時、じっくり水分を飛ばすのがコツと言えばコツです。^^;
クリックすると元のサイズで表示します
焦がさずに、カリカリになったら出来上がり。

大きさが不ぞろいな方が肉っぽく感じます。
ずるして、(もしくは時間が無くて^^;)カリカリにしないと
どうしても豆腐臭さが抜けなくて、
なんだか水っぽい感じがします。
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2008/9/30  20:34

投稿者:たかたん

もちこさん、これを作って冷凍しておくと
ひき肉に混ぜるだけで、カロリーダウンです〜〜〜^^v
そぼろもミートソースも麻婆豆腐も出来ます。ふふふ。

2008/9/30  20:32

投稿者:たかたん

marsaさん、高野豆腐はすりおろして使うんだけど
こっちの方が、美味しいと思うんだよね〜^^v

2008/9/30  20:31

投稿者:たかたん

うさぞうさん、頑張ってるよ〜〜〜爆
テレテレ…^^;

2008/9/30  17:25

投稿者:もち子

食べ物ネタに食いつく〜〜爆〜
ははぁ〜〜!!こうやって作るんですね〜!?
ありがとうございますーーー!!


2008/9/30  11:50

投稿者:marsa

高野豆腐みたいなもんやろか〜?

おいしくするためには手間が大切ですね?
この手間をかけるたかたんさんはすごい!

http://marsabyj.cocolog-nifty.com/blog/

2008/9/30  10:42

投稿者:うさぞう

ここまでしてくれるあなたがいとおしい(爆)

http://www5d.biglobe.ne.jp/~usazo/


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