猫の　ののちゃん

　夏にかけて美味しくなるのがトビウオ。
でも、小骨が硬くて食べづらい…
　そんなときは、さつま揚げにしましょう…



　この日は、20cmの小ぶりのもの。
イサキやホウボウなど、
　高級魚でも小さいものは身が取りづらいので、
　　　　　　　　　　　　　市場でも驚くほど安く取引されます。
　今回は、10尾で-　



　３枚おろし、腹骨をすいて皮を引き。
　　　　　　　　　　　調味料を入れてフードプロセッサへ
でも、本当は、お刺身用…。
　ののちゃんがいたら、騒いだだろうな…　



　少し粘りが出たら、手に水を付けて丸めます。
　今回は、血合いを入れたので、色が濁っていますが、
　白い部分だけにすれば、おなじみの”かまぼこ”になります。



　揚げ温度は、やや低めの中火。
　強火にすると、みりんが入っているのでコゲます。
　火が通ったら取り出します。　長く揚げると、表面が硬くなるので、注意。



　ハィ完成〜　
　本当は、揚げた姿を見てもらいたかったんだけど、
　　真っ黒で、ね◯のフンと誤解されそーなので、UPは省略。
　　酒の肴にピッタリ。煮付けてお弁当に…　


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
トビウオの身　………………………………………　300ｇ
みりん（または日本酒+砂糖） ……………………　大さじ２
食塩　…………………………………………………　小さじ１
砂糖　…………………………………………………　大さじ１

　（未公開画像）

　きみは、鮮度チェックに真っ先に来ていたねっ　
　もう、玄関からず〜っとくっつかれちゃいマス　　

　（未公開画像）

　白身魚の鮮度抜群の透き通った身は、たまらないよねー　
　飼い主は、わさび醤油で…　　
　いま、思うと、食費のかからない猫でした。　



　　　の段階で小さく切って、こんな盛り合わせはいかが　
　作り方は、画像をクリック！




　近ごろ、フープロですり身に凝っています。
　安い魚が手に入ったら、とりあえずミンチにして肉料理の代用に…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！


　今が植え時、差し上げます　　画像をクリック
　うすいシソの香りがする葉。サラダにもキムチと一緒も…　おいしぃ…　　
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