猫の　ののちゃん

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　ロシアの歌唱歌、カリンカ（Калинка）はガマズミのこと。
　どこかで、聞いたことがあるはず…　Youtube ｺﾁﾗ
　　　　　　　　　　　　ガマズミの実を、早速ジャムにしましょう…　
　（佐井村佐井）

　　東北地方は、ガマズミの実の成る季節。
　今回は、青森県下北半島佐井村で採ってきたもので作ります。
　３ｍくらいの木にたわわに実っています。



　４〜５mmの実がいっぱい…。
ただ、この採り方は翌年の新芽がなくなっちゃうので、採り方変更…



　少し手間だけど、実だけしごいて採りましょう。
　それにしても、目が覚めるような鮮やかさです。　
　さっと、洗います。


　こちらは、枝つきで採ってしまったもの。
　こちらも水に漬けてホコリを取ります。



　呼び水をおちょこ２杯入れて、蒸し煮にします。
芯まで火が通らなくてＯＫ！　
　実をやわらかくして、つぶしやすくするだけです。


gifｱﾆﾒ
　今回は、ハンドジューサーを使って絞りました。
さらし木綿に入れて絞っても同じです。
　種が大きく、実が残ります。
　絞った後の実をボウルに入れ、ワインを少量かけてよくもみ、
　再度絞れば、もぅ少し果汁が抽出できます。



　絞り汁に砂糖を加えひと煮立ちしたら、火を止めます。
水を張ったコップに、出来上がりのジャムを１滴たらし、
溶けないで固まるようならＯＫ　
ガマズミはペクチンが多いので、砂糖が溶けさえすれば完成です。



-　プレーンヨーグルトがすっごくおいしい。
　ジャムの上品な酸味がたまりません。


ガマズミの実　……………………………………　500ｇ
砂糖　………………………………………………　250ｇ



　フードプロセッサで、冷凍したバナナと冷やした豆乳。
それにガマズミジャムでソフトクリームに…　　



　フレンチトーストにかけても、きれいでおいしい…　
　酸味と透き通る赤がきれいです。
　道の駅などで、実を売っていることも…　ぜひ、トライしてみてね。



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　秋空の公園をお散歩。　岩の上でいぃ気持ち…　


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　土手を降りてきました。
　お外が本当に楽しそう…　


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　昼ごろになると、岩の上がポッカポカ…　
　つぃつぃ、眠くなっちゃいマス…　


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　公園の園路のふちで、もたれかかって休憩…　
　ウオーキングコースで、こんなポーズの猫がいたら、
　　　　　　　　　　　すぐに見つかってモフられちやうよね〜　



　フクミミは、トウガラシの一種で、万願寺に似ています。
　熟成すると真っ赤に…！　
豆腐や卵でチャンプルー（＝ゴマ油の炒め煮）にすることで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　辛味がまろやかになります。
　ひよこ豆の水煮を、トマトのラタトィユと一緒に煮ました。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　You Tubeオススメ動画　　　　　　　　　　　　

　　　　　どのシーンが好きか、教えてね…　　秋の散歩
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