猫の　ののちゃん

　みんな大好き肉団子。でも、魚で作っても案外イケるんです。
　魚は、何でも　。
　サバ･イワシ･サンマ･生サケ……など、安いものを選びましょう。
　ごはんのおかずにも、翌日のお弁当にも便利なお総菜です。


　まずは、魚で「ひき肉」を作ります。
　研究の末、たどり着いた秘法を、まず見てねっ　→　「こちら」
　魚ひき肉は、急ぐと身が粗くなって「いかにも魚」っていう味になります。
ゆっくり細かい「すり身」状にするのがコツ。食感がよくなります。
　主な材料は、これだけ！

　猫にこの魚をあげるときは、タマネギが絶対混入しないようにね。
　　タマネギを切ったまな板で魚を切るのもダメ！
　　また、足元にこぼしたら、すぐかたづけてね！




　足元でウロウロされると、間違ってシッポを踏んじゃいます。
　猫は先にごはん･ごはんっ…。

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　大きめのボールに　　を入れ、調味料とともに混ぜ合わせます。
　このとき、思い切って手を使った方が、均一になります。


油を 手のひらに付けて、「魚肉あん」をボールにしていきます。
　片栗粉を敷いたバットに並べます。
　このあと、ゆすってころがし、片栗粉をまぶしますが、全体に着かなくても大丈夫です。
　後でトマトソースと絡めるので、見た目はわからなくなります。


中火で、こんな色になったら、いったん引き上げてねっ

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　　　　　　　＜＜次は、トマトソースです。＞＞

赤唐辛子とニンニクのみじん切りを、油を入れたフライパンで炒めます。
　このときは、超弱火で！（　強火は×）
　両方の成分を、油に移す作業です。
　
　中火に戻して、タマネギのみじん切りを炒めます。
　トマトの水煮缶詰、調味料を入れて一煮立ち。
　味は、どうかな……
　味が調ったら、水溶き片栗粉を少しずつ固まり具合を見ながら混ぜ入れます。
　ちょっと、ゆるいくらいがベスト

　ここに、さっき揚げた魚肉だんごを入れます。


魚肉だんごに、トマトソースが絡めば完成。
　そうそう、火を止めてから、ごま油を入れてね。風味が引き立ちます。


　　　　　　　　　　　　　　４人前
「魚ひき肉」……………………３００ｇ
タマネギ…………………………小1コ（魚肉だんご用）
ニンニク…………………………１片
干しシイタケ……………………１つ（大）
片栗粉…………………………小さじ１
調味料−コショウ………………少々
調味料−塩……………………小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　トマトソース
タマネギ…………………………小1コ（トマトソース用）
トマト水煮缶詰…………………1/2缶
ショウガorニンニク……………１片
調味料−鷹の爪………………1/2本（トウバンジャン小さじ１でもOK)
調味料−酢……………………大さじ１
調味料−砂糖…………………大さじ３
調味料−醤油…………………大さじ３
調味料−日本酒………………大さじ１
調味料−コショウ………………少々
水溶き片栗粉大さじ２（片栗粉１：水３）
油、ゴマ油は適宜

　　干しシイタケは、ぬるま湯に砂糖を小さじ半分入れると、少し早く戻るよっ


　さっ、食べよっ　　　　　　　　　　　　　　　にも　
お弁当に入っていると、うれしいよねっ


　デザートは、鳥取の御所柿。
お尻がとんがった”一見渋柿”なんだけど、実は甘ぁ〜い不思議な柿。
今年もたくさん届きましたっ　


9月26日 朝 →サワラ水煮。夕 →サワラ水煮
9月27日 朝 →サワラ水煮。夕 →アジ素焼
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