猫の　ののちゃん

俳優田中義剛さんの「花畑牧場の生キャラメル」が大人気。
確かに口に含むだけでトロリと溶け出す食感は、新鮮でおいし−　

　ヨシッ！ののちゃんと作ってみることに…

きっかけは、いろいろなキャラメルづくりにチャレンジしているChaiさんからレシピ見てから…。
　作ろうというかたは、チェックしてみてねっ。動画も付いてるよ　


　　今回は、イチゴ味にするために、無添加ジャムを50g入れました。

これに、生クリーム200mlを加え…、
　とろ火にして木じゃくしで混ぜ合わせます。


　お砂糖は、特に入れなくても、ジャムに含まれる分でちょうどいいみたい…。

煮詰まるに連れ、ジャム色は消え伏せ、茶色に……　


　沸騰すると、一瞬のうちに吹きこぼれるので、弱火に。木じゃくしの手は止めないでね……　


　２０分ほどで、木じゃくで混ぜると底が見える状態に……。
　ここで、火を止めます。


　ここで、熱々の溶けたキャラメルをバットに流し込むわけですが…、
　画像の通りそのまま流し込んではダメ！
　底の大きさに切ったクッキングシート（フッ素加工してくっつきにくくしたもの）を前もって敷いてください。

　荒熱が取れたら、冷蔵庫へ…


　食べやすい大きさに切り分けます。


　クッキングシートを名刺大に切っておき…、
キャラメルらしく包みます。

生クリーム（乳脂肪でできたもの）…………………　200ml
イチゴジャム　………………………………………　50g
水あめ　……………………………………………　大さじ２　

　今回、かなりゆるかったので、水あめをレシピに追加しました。


やはり、自分で作ったキャラメルは格別！
皆さんもチャレンジしてみてね〜　

　ただし、アシスタントはいない方が…　　早く仕上がります。　


4月15日 朝 →サバ水煮。　夕 →サバ水煮
4月16日 朝 →ゲンゲ水煮。夕 →メジナ水煮
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