猫の　ののちゃん

　梅雨に入って、人間も猫もバテバテ〜　
そんなとき、元気が出るのはピリ辛 ＆ 酢の物。　

　今の季節、一番おいしいのは「サバ」。
　これを使って、食欲ＵＰの揚げ煮を作りましょう。　


　ののちゃんの「鮮度チェック」が入りました。　
　ちょっとでも脂の酸化臭がすると、ののちゃんは近づきません。
　　今回は、合格みたいです。　

　ちなみに、今回最安値。３本100円にしてくれました〜　

アジ･サンマやイワシでもできるよっ！　



　この季節、お弁当が痛みやすい…　
そんなとき、辛くて酸味のあるおかずがベストマッチ　
下味を付けることで、冷めてもおいしくいただけるのです。　

　魚の骨を抜いてから、そぎ切りにするときれいだけれど…
今回は、包丁で中骨を切り落として、骨抜き作業を省きました。



　小麦粉を振って、魚に馴染ませます。
２〜３分すると、粉の白いところが半透明に…

　この時点で、猫がうるさくなるので…、
　　　　　　ゆでた魚でも先にあげちゃいましょう。

　油を中火で…、　　魚をカラリと揚げます。　


　下味が付いているので、焦げやすいから気を付けてっ

揚げたら、他の皿に移し、フライパンの油を拭き取ります。

　（写真は）もうちょっと粉を馴染ませたほうがいいようです。


　フライパンに、分量の調味料を入れて煮立たせます。


　魚は、（皮ではなく）身の方を下にして、中火で煮ます。



　１分したら、裏返します。
急激に水分が失われて焦げることがあるので…、
　そうなる前に、30ccほど水を加えましょう。

　汁がまだ少しあるうちに火を止めます。
　ここで、ごま油を大さじ１杯かけて、香りを出します。　完成っ〜　

　お弁当用には、このまま冷まして、味を含ませてね。


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
サバ（他でも可）　……………………………　１尾

＜漬け汁＞
酒　……………………………………………　大さじ１
ニンニク（ショウガでも可）……………………　１片
醤油　…………………………………………　大さじ１

＜後の調味料＞
酒　……………………………………………　大さじ３
醤油　…………………………………………　大さじ３
砂糖　…………………………………………　大さじ３
コショウ　………………………………………　少々
油　……………………………………………　大さじ３
ごま油　………………………………………　大さじ１／２
酢　……………………………………………　大さじ２



　ハィ！　ちょっと味見してみましょう　

　熱々を食べちゃおぅ−　
　　　　　ごはんにも　　ビールにも合うよねっ　


　今回は、辛みと酸味で猫アウトでした〜。
でも、ヨーグルト食べる猫さんだと、酸っぱいのも平気かも…
　気をつけてね〜


6月20日 朝 →カツオ水煮。　夕 →カツオ刺身
6月21日 朝 →カツオ水煮。　夕 →アジ水煮
　←　ポチッとねっ！
　←　料理カテゴリーのかたは、こっちにポチッとねっ！