猫の　ののちゃん

　きょうは、お刺身。と言っても、「旬」の食材に 「夏みかん」も参加。これでおもしろい刺身皿を作ってみましょう。かんきつ類のさわやかな香りが、食欲をそそります。


　さすがは猫。さっそく匂いを嗅ぎつけて、やってきました。

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　そう、トビウオ。夏が旬ですが、実は冬場もおいしい魚。50cmで300g以上ある超大物。女性の手首くらいの直径がありました。

　1匹100円で、1本は人間用。2本はののちゃん用。骨を取り、1本はゆでてから冷凍し、非常食に。　もう1本は骨をきれいに取って、冷蔵庫へ。3日間はお刺身でOK!


おっ！「サバの刺身･中落ち野菜入り」だね。トビウオは５分後の口直しにどうぞ。(ののちゃん：きょうは、２種類のお刺身だよ)

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▼　さっ〜て、本題の

　甘夏でも伊予かん、何でもいいよ。

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　４つのパーツができたかな？

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▼　みかんの中身は、醤油に絞り入れてもいいし、そのまま食べてもおいしいよ!

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▼　底板を入れたら、これに魚と野菜を自由に盛り付けてね！

　ダイコンのつま、カイワレ、白髪ネギ、笹や椿の葉　etc.


乗せるのは、アジのたたき、しめさば、しめイワシなど自由です。
　さらし玉ねぎや細切りにんじんにドレッシングで、洋風サラダにしてもいいかも…。
　でも、食材は季節の中から選びましょう。ハウスもののトマトやシソはNG。石油タップリ使って、農薬だらけ。


　おなかもふくれて、いい夢見てそう。魚の皮のコラーゲンで、翌朝毛並みがスベスベに！
ちなみに、魚を調理した翌朝は、お手々ツルツルです。指のヒビ割れ･ササくれゼロ。

1月21日 朝 → カレイ水煮 。　　夕 → カマス刺身
1月22日 朝 → トビウオ刺身 。　夕 → トビウオ刺身
1月23日 朝 → トビウオ刺身 。　夕 → トビウオ刺身
※　ネギ、玉ネギは猫が中毒するので、食べないよう注意を払ってね。
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1/25追補 料理屋で、トビウオのお造りを目にすることはありません。そのわけは、３枚におろした身の中骨を毛抜きで抜くと、見事に身割れしてしまうからです。このため、刺身で食べるときは、中骨部分を一直線に切り捨てます。残った身は、親指くらいの太さなので、(写真のような)細切りにして盛りつけるのです。
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