埼玉のラーメン

先日ジャンクガレッジに行ったときに迷って結局行かなかった店、燃えよ!!ヒバゴンを初訪問です。
12:00過ぎの到着、店内は結構すいている。


暑かったせいもありつけ麺とかなり迷ったが、ベースのラーメンに味玉がトッピングされている「味玉ラーメン」を大盛りで注文。
最初に脂の量を聞かれ、多めで注文。

7〜8分ほどで到着。


豚骨や鶏等、色々入ったコッテリスープで、トロトロの背脂が大量に浮いている。
濃さとしては豚骨ラーメンと豚骨醤油ラーメンの中間くらい？
スープだけでなく醤油も結構主張しています。
最初はわかりませんでしたが、ニンニクも効いています。
具は刻みネギ、メンマ、水菜、チャーシュー、味玉です。
水菜は、コッテリスープの合間に食べるとさっぱりして良いです。
卵の種類とか良くわかりませんが、味玉は結構良い卵を使っていそうなカンジでした。
黄身もトロットロでうまいです。
一番良かったのがチャーシュー。
1センチくらいある厚めのチャーシューですが、超柔らかくて、炙られた風味も良く、それ自体の味も最高です。

一口目のインパクトは思ったほどでもなかったけど、一つ一つの仕事が丁寧で、飽きの来ない個性的なラーメンでした。

駐車場の説明が店頭になく、場所がわかりにくいので貼っておきます。

詳しい地図で見る

右上の「地図」と書いてあるあたりがお店です。
駐車場に番号とかはないけど、どこに止めても良いそうです。