ROOSA cafe

大根の葉にもしっかり栄養があるし美味しいので
大根一本全て調理して残さず食べます。



大根の葉を使った一皿レシピ

●作り方＞＞
切り干し大根を洗って切り、ザルにあけて絞らずそのまま10分置く。
鍋に油を入れ、大根の葉と切り干し大根を入れる。
だし醤油やそばつゆなどを少量入れて
桜海老を適量入れ、最後にごま油で風味付け。
みりんや砂糖や酒などはいりません。
味付けは薄味でOK。
大根の旨みだけで十分美味しい一皿の出来上がり♪



葉は一日外で干してから調理しています。
その方が断然美味しい！

時間があれば、是非干してみてくださいね。
桜海老のかわりに、鰹節でも美味しく出来上がります。

東京に住んでいた頃は、スーパーで売ってりる大根には
葉が付いていなかったので、
大根の葉を使うとも思わなかったのですが
こちら房総半島の野菜の直売所などでは、
青々した葉が付いたまま売っています。

大根が美味しい冬の嬉しい一皿(*^_^*)
大根の葉をみかけたら、是非作ってみてください。



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