ROOSA cafe

皆様こんにちは。

３連休の中日、いかがお過ごしでしょうか？
昨日の関東地方は、雪が積もったようです。

こちら房総半島は、朝から一日冷たい雨でした。
房総半島は雪がほとんど降らないのです。

知り合いが「房総半島は20℃を下回ることはないんでしょ！？」と。
え〜、とんでもない。

いくら房総半島とはいえ、冬はすごく寒いですよ。
朝晩は毎日霜で真っ白です。

この真冬にも関わらず、朝のウォーキングの際にすれ違う
部活中の中学生は、なんと半ズボ〜〜ン(◎o◎)；

半ズボンですよ！半ズボン！

こちらはタイツもしっかりはいて、靴下２枚はいてウォーキングしているっていうのに・・・
若いと体温が高いんだろうな〜。
若いっていいな〜。

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今日のROOSA cafeは、店主の簡単＆お手軽レシピをお届けします。

東京に住む姉が遊びに来てくれたので
ROOSA cafeでランチを楽しみました。

この日のメインはROOSA cafeで一番人気の
ROOSAカレー！！
そして野菜好きな姉の為に、お野菜料理を２品用意しました。


「カブとトマトのサラダ・アンチョビガーリックドレッシング」

何だか長いネーミングになっちゃった・・・

【材料】　お野菜はお好きな量を使って下さい。

・カブ　適量
・トマト　適量
・レタス　適量

＜ドレッシング＞3人分程
・オリーブオイル（エクストラバージンを使用）　大さじ3
・アンチョビ　2〜3枚
・ニンニクのみじん切り　2かけ分
・塩・ペッパー　適量

【作り方】

�@お野菜を切り分けます。
　カブは2mmくらいの厚みに切って、軽く塩をふっておきます。
　10分程すると水が出てきますので、水気を絞ります。
　トマトとレタスは適当な大きさに切ります。

�@ドレッシングを作ります。
　小さなフライパンに、アンチョビとニンニクのみじん切りを入れます。
　ニンニクの香りが出てきて、アンチョビもちょっと香ばしい感じに
　なるくらいまで火にかけます。

�A塩・ペッパー適量で味を整えます。
　アンチョビに塩気が強いです。味見をしながら塩を加えて下さい。

�Bお野菜を盛り付けます。
　出来上がった熱々のドレッシングをかけて
　はい、出来上がり♪



シンプルですが、すごーーーく美味しいサラダです。
アンチョビの何とも言えない深い味がたまりません。
とても美味しかったので、次の日も作りました。

次の日は、ルッコラ・ビーンズ・ブラックオリーブを入れて
盛りだくさん！更に美味しいサラダに。

今回使ったアンチョビは、実は店主自家製のアンチョビです。ムフッ
アンチョビは以外と簡単にできるので、今度ご紹介しますね。

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「ほうれん草のサラダ」

こちらは以前ROOSA cafeでご紹介したサラダです。
このサラダは誰に出してもすごーーく好評。
しかもビックリするほど簡単。

レシピはこちら
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20090126/archive

プルンプルンの半熟卵が、更に美味しいそう。たまりませ〜ん。
電子レンジで数十秒チンしただけの半熟卵。これまた簡単！


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その日のスープはカブの葉を使ったスープです。

【材料】　全て適量でごめんなさい。

・カブの葉　適量
・作り置きをしておいた豚そぼろ　適量
・鶏がらスープの素・粉末（もしくは中華スープの素）　適量
・塩・こしょう　適量
・いりゴマ　適量（指の先でつぶして香りを出します）

【作り方】
・全ての材料を鍋に入れて温めるのみ！

豚そぼろに既に味が付いているので、
あまり手を加えなくても、美味しいスープが簡単に出来上がります。

カブの葉のほろ苦さもたまりません。
カブの葉はすごく美味しので、絶対に捨てないで下さいね。

「そぼろ」は作り置きしておくととっても便利。
豚でも鶏でも何でもOK。

スープにちょこっと入れたり、そぼろとごぼうなどを入れてお米と一緒に炊いたり
そしてマーボー豆腐も簡単に出来上がり。
皆様も冷蔵庫に常備なさってみてはいかがでしょうか？

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そしてこの日のメインは大人気の
「ROOSAカレー」

今回スパイスを少し変えました。
そうしたらいつもより更に美味しくなりました^^

ROOSAカレーのレシピはこちら
http://sea.ap.teacup.com/roosa/231.html

このレシピに「クミンシード」を加えました。


お肉やお野菜を炒める前に、スパイスのクミンシードを油で炒めて
香りを出します。
そこへ挽肉やお野菜を加えていきます。

このクミンが素晴らしく良い香り！
初めて使ってみたのですが、クミンを加えると
本格的なカレーになったうような・・・。

そしてウスターソースとケッチャップを適量加えました。
どちらの調味料も、いろいろなスパイスがたくさん入っているので
更に深みが増します。
皆様もROOSAカレーをアレンジしてみて下さいね。

ROOSAカレーには半熟卵のトッピングがとても合います。
でもカレーを食べる前に、既にお腹がふくらんでいたので今回は断念。
ちなみにこの日はレッドキドニービーンズを入れるのを忘れてしまいました。

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ROOSA cafeでのランチを、姉は大満足してくれました^^
良かった〜♪
「美味しい」は、作る側も食べる側も、みんなが幸せになれる素敵な言葉ですね。

姉が滞在中に、姉が得意な「マーボー豆腐」や「グラタン」を作ってくれました。
もちろんすごーく美味しかった！！
「美味しい」って本当に幸せ

ではでは・・・
From 店主


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