ROOSA cafe

新食感！フワっフワな「大和芋のグラタン」をご紹介します。
材料は卵や冷蔵庫にあるお野菜で簡単に出来上がり♪
チーズとふわふわ大和芋が絶妙に美味しい味わいです。
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皆様こんにちは。

今朝起きたら一面真っ白！
数年振りに房総半島にも雪が積もりました。

こちら千葉県房総半島は、比較的温暖な地域の為
ほぼ毎年雪は降っていないのですが、昨晩から雪が降っていたようです。
幼い頃は雪が降ると嬉しかったものです。

でも今となっては「今日は洗濯しようと思ったのに・・・」とか
「危ないから外出はやめよう」などと、外の景色なんてなんのその
すっかり冷めたものですよね。
春が待ち遠しいな・・・

それでは今日のROOSA cafeは、店主の簡単＆お手軽レシピを
お届けいたします。

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大和芋のふわっふわなグラタン

【材料】　2人分

・大和芋　300g〜320g
・卵Lサイズ　1個
・コンソメ　小さじ1
・塩・ペッパー　適量

・ベーコン　2枚
・しめじ　半パック
・粉末のニンニク　適量（生でもOK）
・ピザ用チーズ　適量

【作り方】

�@　大和芋をすります。
　　 すった大和芋の中に、卵・コンソメを入れて混ぜ合わせます。

�A　細かく切ったベーコンを、少量のオリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。
　 　続けてしめじも炒めます。

�B　�@の中に�Aを入れ、塩・ペッパーで味を調節。
　　 後ほどチーズ入れますので、チーズの塩分も考え
　　 塩を多く入れすぎないよう注意。

�C　グラタン用の器に、�Bを流し込みます。
　　さ〜、焼いていきましょう。


　　 お好きな量のチーズを入れて、トースターで焼いて
　　 ちょっと焦げ目がついたら、はい出来上がり♪

どんな食感かと言うと、とにかくフワっフワっ♪
今までにない食感が楽しいグラタンです。
別な言い方をすると、グラタン風の洋風茶碗蒸しかな。



塩はあればクレージーソルトやハーブソルトがオススメです。
ちょっとハーブの香りがすると、味のアクセントになって美味しいですよね。
無ければバジルなどの乾燥ハーブを使ってもOK。

大和芋を買ったら是非試してみてください！
ちょっと変わったグラタンをお楽しみ頂けます。
とっても美味しいです（*＾▽＾*）
店主もまた作ってみよっと。

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海鮮＆野菜のペペロンチーノ温サラダ

お手軽にシーフードミックスでもOK。
お野菜はお好きなお野菜をどうぞ。

【材料】　2人分

・アサリ　半パック
・イカ　半分
・白ワイン　大さじ2　（日本酒でもOK）

・きゃべつ　お好きなだけ
・いんげん　お好きなだけ
・プチトマト　お好きなだけ

・オリーブオイル　大さじ1
・にんんく　2かけ
・鷹の爪　1本
・塩・ペッパー　適量
・アンチョビ　2ヒレ
　　（チューブでもペーストでもOK。無い場合ははぶいてOK）

【作り方】

�@あさりは水に浸して砂抜きをしておきます。
　250cc程の水に大さじ1/2程の塩を入れ、1時間程放置。
　暗くする為に新聞紙をかぶせておきましょう。

�Aイカは下ごしらえをして、適当な大きさに切ります。
　皮付きのままでOKです。

�Bキャベツといんげんも適当な大きさに切ります。

�Bフライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクを入れます。
　香りが出たら一旦取り出します。

�Aそのオイルを使い、種を取って細かく切った鷹の爪と
　細かく切ったアンチョビを熱します。
　アンチョビが少し香ばしくなるまで熱します。
　（アンチョビペーストの場合は最後に入れます）

�C続けて砂だししたアサリを入れ、白ワインを入れ蓋をして
　アサリの口が開くまで待ちます。

�Dアサリの口が開いたらイカを入れます。

�Eイカに少し火が通ったら、全体をざっくり混ぜ合わせます。
　キャベツ・いんげんを入れ、混ぜずに更に蓋をして中火弱で3分ほど。

�Fお野菜がしんなりしてきたら、塩・ペッパーで味付け。
　プチトマトを入れて、全体をざっくり混ぜ
　更に蓋をして2分程。

�Gお皿に盛り付け、先ほど取り出したニンニクを入れて
　はい出来上がり♪

＜！ポイント！＞

アサリ・イカ・お野菜の全ての材料は、火を通しすぎないこと。
材料を全て用意してから、火にかけましょう。
レシピに書いてある時間は、あくまでも目安です。
絶妙なタイミングで作って下さいね♪
お野菜はシャキシャキに仕上げましょう。



いや〜、この温サラダは美味しいわ〜！
アサリとイカとの旨みを、お野菜がギュッと吸っています。

更にトマトの酸味が優しく合わさっています。
そこらのレストランよりはるかに美味しい。
でも味付けはいたってシンプル。

アンチョビがない方ははぶいても大丈夫ですよ。
他の具材から旨みがたっぷり出ていますので
入れなくても十分美味しいでしょう。

水分が少なくなってしまった場合は、大さじ1〜2程の水分を足しましょう。
でも多分お野菜の水分だけで大丈夫。

お野菜は冷蔵庫にあるお野菜、何でも宜しいかと思います。
でもこの色使い、とっても美しいですね。
お料理は目でも楽しめるよう、色合いをしっかり頭に入れて作りましょうね。

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白身魚の香草パン粉焼き　

【材料】　2人分

・白身魚　2枚　（タラ、ヒラメ、カレイなどお好きな魚をご用意）
・パン粉　1/3カップ
・粉チーズ　大さじ1
・乾燥ハーブ　（パセリ、バジル、オレガノなどお好みで適量）
・オリーブオイル　小さじ2
・塩・こしょう　適量

【作り方】

�@パン粉・ハーブ・粉チーズを混ぜ合わせる。
　塩・こしょうも少しだけ入れて味付けしましょう。

�A魚は塩・コショウで軽く下味をつける。

�B耐熱皿にパン粉のみを薄く敷き、その上に一口大に切った魚を並べます。

�C並べた魚の上に�@の混ぜたパン粉を振り掛ける。
　オリーブオイルを回し掛けして、200度のオーブンで約7〜8分程。
　もしくはトースターか魚焼きグリルを使用。
　パン粉がキツネ色になって、美味しそうになるまで焼きます。
　お皿に盛り付け、はい出来上がり♪



＜！注意！＞

●お魚にはしっかり火を通しましょう。
　魚に火が通る前に焦げてしまいそうなら、アルミホイルをかぶせます。

●画像ではクッキングシートを使っていますが
　耐熱皿を使えばシートは不要です。

●粉チーズにも塩分が入っていますので、塩を使い過ぎないように注意。
　素材の味を楽しみましょう。

お好きなお魚を選んでください。
この日はヒラメでした。
ヒラメは柔らかくてフワフワした身です。

ちなみに鮭も白身だそうですよ。
皆さん知っていましたか？

こんなに簡単なのに、とってもリッチな味わい。
↑リッチな・・・と言うフレーズがちょっと古い人間みたいだわ^_^;

お魚の臭みが気になる方は、はじめに塩をふりかけ
10分程置いて、表面の水分を拭き取りましょう。

パン粉に粉チーズを入れているので、味わいが増します。
このお料理、ワインに合うな〜。
こんなお料理の日は、やっぱり白ワインが合うでしょう。

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今日のオススメワインはこちら


ソアーヴェ オーガニック 2010 カーサ ヴィニコラ サルトーリ
Soave Organic 2010 Casa Vinicola SARTORI SPA
[イタリアワイン]

化学肥料を一切使用せずに育てたブドウから作られた
イタリア政府認定の有機ワイン。

とてもフルーティーで飲み口の良いワインです。
葡萄の酸味が自然で上品。

これだけのワインが千円を切ったお値段です。
お手頃過ぎぃ〜。

ボトルに貼られたラベルは、センスあるオシャレで美しいデザインですよね。
「飲んでみたい！」と手が出るデザインです。
更にコルクもとっても素敵。


こうゆう細かなところにこだわりが隠れています。

見かけたら是非ご購入してみてください。
ROOSA cafeの店主も太鼓判！
きっと裏切らない味です。

本当に美味しいワインよ〜。
また巡り合いたいな♪

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雪が積もった今朝の房総半島の様子です。
我が家の庭も真っ白。


わぁ〜、綺麗！
自然にできた宝石みたい


ビーチで拾ってきた貝殻で作った道にも、雪積が積もりました。
明日には溶けるかな〜。

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それでは今日のROOSA cafeの簡単＆お手軽レシピも
是非お試し下さい。

どのお料理も美味しいですよ〜（*＾▽＾*）
でもすごーく短時間で仕上がって簡単なのよっ！

ではでは・・・


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