ROOSA cafe

鳥肉の簡単チャーシューの作り方をご紹介します。こちらのレシピは鶏肉を煮込まなくても漬けるだけでＯＫ。鳥肉にしっかり味が染こむチャーシューです。美味しいけどとっても簡単♪
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こんにちは、ルーサ cafeです。

ついに本日大晦日ですね。
大掃除に大奮闘中でしょうか。

忘れがちなお掃除場所と言えば
電子レンジの中、掃除機の中、冷蔵庫の下などです。
どうぞお忘れなく(^^♪

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お正月料理にも役立つ
＜漬けこむだけ簡単鶏チャーシュー＞作りました。


漬け込むだけ味染みる簡単鶏シャーシュー

【材料】

・鶏もも肉　2〜3枚
・ネギ　粗みじん切り1本分　←青い部分も使いましょう。
・ニンニクとショウガのみじん切り　各2かけ

＜タレ＞
・醤油　大さじ4
・酒　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ2
・鷹の爪　1〜2本　←お好みで

�@鶏肉を水で軽く洗います。
　キッチンペーパーで水分をふき取り
　鶏肉に大さじ1程のお酒をかけ、軽く塩・コショウで下味を付け
　全体にいきわたるように軽く混ぜます。
　10分程そのまま放置。

�B蓋があるフライパンや鍋を用意します。
　大きなフライパンよりも、小さ目がオススメ。
　鶏肉が広がりませんので。

　フライパンに油を少し入れ（テフロン加工であれば不要）
　�@の鶏肉が極力広がらないように丸め、皮面を下に入れ蓋をします。
　タコ糸があれば鶏肉を縛りましょう。

　程よく焦げ目が付いたら、弱火にして蓋をしたまま火にかけます。

　お肉は余熱を使って仕上げるので、まだかな・・・と言うくらいで火を止めます。
　蓋をしたまま、粗熱取れるまで放置。
　余熱でお肉が出来上がったら、お肉を一旦取り出します。

�Cタレを作ります。
　お肉を取り出したフライパンでタレを作ります。（フライパンは洗わない）

　フライパンの油をティッシュやキッチンペーパーで吸い取ります。
　全て綺麗にしなくてもOK。
　多少の油は「旨み」。焦げ目が残っていてもOKですよ。

�Eサラダ油を少し足し、ネギ・ニンニク・ショウガを入れ
　しんなりするまで炒めます。

　そこへタレの調味料を全て入れ、グツグツとしてきたら
　火を弱くして2分程煮詰め火を止めます。

�F先程お皿にあけたお肉をタレの中に入れます。
　タレが温かいうちに、スプーンなどでお肉にタレをかけます。



�G冷めたらビニール袋を用意して、ビニール袋の中にお肉とタレを入れます。
　ビニール袋は空気を抜いてしっかり縛って下さいね。



�H丸一日ほど置けば、簡単鶏チャーシューの出来上がり♪

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ポイントはお肉に火を通し過ぎないこと。
余熱を使いふっくら仕上げましょう。

煮込まないのに味が染みるのかって！？
はい、大丈夫！

煮込まなくても漬け込むだけで、味がしっかりしみ込み
とっても美味しいチャーシューが作れます。
ネギ・ニンニク・ショウガの香味野菜がこってりさをUP。

普通のチャーシューはアクを丁寧に取ったり、じっくり煮込んだり
結構手間がかかりますよね。
でもこれなら簡単に作れちゃう。



作り置きもできるので、忙しい日は重宝しそう。
タレが余ったら焼肉のタレとしても使えます。

お酒のおつまみにもいいですね。
お酒が進んじゃうこと間違いなしです。
進み過ぎるかも・・・

漬け込むだけで味が染み込んでくれる、とっても簡単で嬉しいレシピ。
是非この正月にお試しください。

◆こちらでもレシピをご紹介しています。
http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20100114/archive

◆鶏胸肉のヘルシーさっぱりチャーシューはこちら＞＞

http://sea.ap.teacup.com/applet/roosa/20091216/archive

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昨晩我が家で忘年会をしました。
当日の午後急遽決まった忘年会。

わぁ〜おメニューはどうしよう！
ありあわせの食材で用意したのですが
なかなか美味しく出来上りました♪

メニューはこちら
●セロリともやしと青菜のちょっとアジアン炒め
●ビーンズのサラダ
●洋風茶碗蒸し
●ウニクリームソースのパスタ

統一性があまりないメニューでしたが、全て完食！
「美味しい！」のお声を頂きました。

Ｓちゃん手作りの真心スィーツありがとう♪
とても美味しかったよ。
来年も美味しいスィーツ作ってね。

みんな健康で元気に年越しができて、本当に良かった良かった
来年も笑顔で楽しく過ごそうね、と言い合いました^^

ちなみに今朝は二日酔い・・・
あ〜、飲み過ぎた。
起きたらワインがしっかり残っていました。

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それではまた来年、ルーサcafeにお立ち寄りください。
美味しい＆簡単＆ヘルシーなレシピを
じゃんじゃんご紹介しますね^^

皆様から「作ったよ、美味しかった！」の声が聞ければ何よりです。
では素敵なお正月を♪

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