ROOSA cafe

《 夏野菜たっぷり♪ラタトゥイユのパスタの作り方 》

夏野菜をたっぷり使った、パスタのレシピをご紹介します。
トマト・なす・ズッキーニ・ピーマンが
ゴロゴロたっぷり入っています。



【材料】

・パスタ　2人分　今回は生パスタを使用

＜ラタトゥイユの材料＞
・茄子　2〜3本
・ピーマン　2〜3個
・ズッキーニ　小1本
・玉ねぎ　半分
・トマト缶　1缶

・アンチョビ　2〜3ヒレ
・にんにく　1〜2カケ
・鷹の爪　1本
・ローリエの葉　1枚

・バルサミコ酢　大さじ2
・塩、こしょう　適量
・オリーブオイル　適量

�@野菜はゴロゴロと適当な大きさに切ります。

�Aフライパンにアンチョビ少々・にんにく・
鷹の爪を入れ、オリーブオイルを入れ火にかけます。

�B香りがを出たら、ゴロゴロ切った夏野菜を入れます。
ある程度油が回ったら、トマト缶とローリエの葉を入れます。

�C煮込む際に隠し味の【バルサミコ酢】を入れます。
↑これが味のポイント！

�D7〜8分軽く煮込んで、茹で上がったパスタにかけて
出来上がり〜♪



お好みで粉チーズやExvオリーブオイルを回しかけて
召し上がってくださいね。
この日はフレッシュタイムの葉を入れ、ハーブの香りも楽しみました。

バルサミコ酢を入れることで、コクと旨みがUP♪
ルーサcafeのトマト料理にはいつも入れています。

とっても美味しい夏のパスタができました(#^.^#)



野菜がたくさん入っているので、旨みの元がたっぷり。
野菜の旨みで、コンソメ等々は不要です。

余ったソースは、ホワイトソースとマカロニで
グラタン風に仕上げたり、素焼きしたチキンのソースにしたり、
めんつゆを加えて、そうめんの付けタレにしたりなど
活用はいっぱい♪

《夏野菜たっぷり♪ラタトゥイユパスタ》オススメです♪



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